おもてなし主菜。かぼちゃサラダ肉料理ハンバーグ
にんにくと生姜を効かせた豚肉のハンバーグに、爽やかな酸味の緑色のルバーブソースを合わせました。
甘酸っぱいソースが肉の旨みを引き立て、コリンキー（生で食べられるかぼちゃ🎃）ときゅうり🥒のくるくるサラダとトマト🍅で彩りも華やかなひと皿。おもてなしにも◎
おもてなし主菜。かぼちゃサラダ肉料理ハンバーグ
にんにくと生姜を効かせた豚肉のハンバーグに、爽やかな酸味の緑色のルバーブソースを合わせました。
甘酸っぱいソースが肉の旨みを引き立て、コリンキー（生で食べられるかぼちゃ🎃）ときゅうり🥒のくるくるサラダとトマト🍅で彩りも華やかなひと皿。おもてなしにも◎
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、油で炒める。にんにく・しょうがも加え、さらに炒めてしっかり冷ます。
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- 2
パン粉に牛乳を加えてしっとりさせる。
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- 3
豚ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでよく練る。
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- 4
冷ました玉ねぎ・にんにく・しょうが、パン粉、黒こしょうを加えて混ぜる。
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- 5
6等分して丸め、中央をくぼませる。
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- 6
フライパンで両面焼き色をつけ、酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
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- 7
【ルバーブソース】緑色ルバーブと玉ねぎを切り、水と一緒に、柔らかくなるまで煮詰める。
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- 8
はちみつ・砂糖・醤油を加える。
火を弱めてシークワーサー果汁とバターを加え、黒こしょうで仕上げる。 -
- 9
【コリンキーサラダ】コリンキーときゅうりをピーラーで薄くスライスし、塩を振って水分を拭き取る。コリンキーはくるくる巻く。
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- 10
【シークワーサードレッシング】ドレッシングを混ぜ、食べる直前にサラダにかける。
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- 11
お皿に、ハンバーグとサラダ盛り付けて、ルバーブソースとドレッシングをかけて完成！
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コツ・ポイント
①玉ねぎはにんにく生姜と一緒に炒め、しっかり冷ましてから肉だねに加えます
②卵なしでも、ひき肉に塩を加えて最初によく練るとまとまりやすく、ふっくら仕上がります
③ルバーブソースは煮詰めすぎず、最後にシークワーサーとバターを加えるのがポイント
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