ごろっと果肉のいちじくジャム
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくを洗って軸を取る（切る）。皮ごと1～2センチ角程度に切る。
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- 2
【注意】日本の完熟いちじく、または甘みがあるいちじくで作る場合:まずは砂糖は100〜125g入れる。
- 3
切ったいちじくを鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加え、30分置いて水分を出す。
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- 4
中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、15～20分ほど煮詰める。アクが出たら取り除く。焦げないように木ベラで混ぜる。
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- 5
味見をして甘みが足りなければ砂糖を15~20g追加[コツ、ポイントを参照］
- 6
出来上がり
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- 7
粗熱が取れたら清潔な密閉容器に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫で保存。
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- 8
冷蔵保存期間の目安は1～2週間。
- 9
覚書：いちじく（カリフォルニア産Brown Turkey、甘くない) 2026.9.21作・AK,USA.
コツ・ポイント
⚫︎日本の甘い/完熟いちじくで作る場合は、まず砂糖は100g〜125g→煮立ったら味見→甘さが足りないなら砂糖を追加。
●煮詰めすぎないこと！熱いうちはちょっとゆるいかな？くらいで止めてください。冷めるとちゃんとジャムらしいとろみが出ます。
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