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茄子で鱧の挟み揚げとかき揚げ
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茄子で鱧の挟み揚げとかき揚げ-レシピのメイン写真

茄子で鱧の挟み揚げとかき揚げ

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

鱧を茄子で挟んでふわっとした挟み揚げとかき揚げで一杯!

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茄子で鱧の挟み揚げとかき揚げ

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材料

2人分
  • 鱧 1尾
  • 長茄子 1本
  • 塩胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • 水 適量
  • 塩 適量
  • 黒七味 適量
  • 青海苔 適量
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    鱧を切ったら長さと幅を合わせて茄子を薄切りにして塩胡椒を振る。

    • 茄子で鱧の挟み揚げとかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    小麦粉を水で溶いて茄子で挟んだ鱧に衣を付けて揚げる。

  3. 3

    揚げたら油切りの際に塩を振る。

  4. 4

    余った茄子の皮面を細かく切ってネギと細かく切った鱧と合わせてかき揚げに、揚がったら塩を振る。

    • 茄子で鱧の挟み揚げとかき揚げ作り方4写真
  5. 5

    盛り付けたらかき揚げに青海苔、黒七味を振りかけ、挟み揚げは醤油やポン酢、スパイスなどお好みで。

コツ・ポイント

柔らかい茄子の中にふわっとした鱧、カリふわに揚がったかき揚げの2種をつまみに冷おろしは最高!

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クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122
2026/09/22 23:26に公開

このレシピのキーワード

なす ハモ はさみ揚げ かきあげ

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