Ayam gongso pedas manis. juicy, bumbunya meresap

Name: Ayam gongso pedas manis. juicy, bumbunya meresap
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam, (paha lebih juicy); 5 cm jahe, geprek; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 sdt garam; Air secukupnya sampai ayam terendam; 10 siung bawang putih; 2-5 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedas); 3-10 buah cabe keriting merah (sesuai selera pedas); 2 butir kemiri; 3 cm jahe; 10 butir bawang merah, iris tipis; 1 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdm gula merah, sisir; 4 sdm kecap manis; 200 ml air; 1 buah tomat merah, potong-potong; 5-10 buah cabe rawit utuh (sesuai selera pedas, jangan dipotong, biar wangi)

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Resep penyelamat kalau lauk ayam goreng sudah bosen!
Ayam gongso pedas manis ini beneran sat set cara bikinnya.
Ayamnya juicy di dalam, garing di luar, bumbunya kental meresap, pedas manisnya pas. Anak-anak suka karena tidak terlalu pedas, suami suka karena lezat🩷🩷

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Ayam gongso pedas manis. juicy, bumbunya meresap

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8-10 orang

1 kgayam, (paha lebih juicy)
Bumbu untuk Rebusan Awal (biar tidak amis):
5 cmjahe, geprek
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 sdtgaram
Air secukupnya sampai ayam terendam
Bumbu Halus:
10 siungbawang putih
2-5 buahcabe rawit merah (sesuai selera pedas)
3-10 buahcabe keriting merah (sesuai selera pedas)
2 butirkemiri
3 cmjahe
Bumbu Lainnya:
10 butirbawang merah, iris tipis
1 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
1 sdmgula merah, sisir
4 sdmkecap manis
200 mlair
1 buahtomat merah, potong-potong
5-10 buahcabe rawit utuh (sesuai selera pedas, jangan dipotong, biar wangi)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan
2

Rebus air, masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan garam. Masukkan ayam, rebus selama 8 menit saja. Angkat dan tiriskan. Tujuannya biar ayam tidak amis dan lebih empuk.
3

Blender semua bumbu halus dengan sedikit minyak, bukan air, biar lebih wangi dan tidak langu.
4

Panaskan minyak agak banyak. Tumis bawang merah iris sampai kering kecoklatan dan wangi. Masukkan bumbu halus, tumis terus sampai benar-benar matang dan tanak (keluar minyak dan warna jadi merah tua). Ini kunci biar tidak bau mentah.
5

Masukkan ayam yang sudah direbus. Tuang 200 ml air, masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak dengan api kecil-sedang sampai air berkurang, mengental, dan bumbu meresap ke ayam.
6

Terakhir masukkan tomat potong dan cabe rawit utuh. Masak lagi 3 menit saja biar tomat masih segar. Matikan api, sajikan hangat dengan nasi putih.
7