基本の焼き魚
フライパンとフライパン用ホイル（シリコンコーティング加工品）を使って、ふっくら焼き上げる焼き方です。鮭を使いましたが、他の魚も同様です。
アプリでひらく作り方
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冷蔵庫から２０～３０分前に出して置く。
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- 2
ホイルの下は空焼き状態なので、鉄のフライパンがお薦め、テフロンパンは熱に弱いので、使い古した物の使用がお薦め。
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- 3
フライパン用ホイル（シリコンコーティング面を上にして）を敷き、仕上がり面を上にして魚をのせる。
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- 4
弱火でじっくり加熱していく、時々位置を変え、均一に焼けるようにする。
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- 5
７～８割方火が入ったら（火が入った部分は身の色が変わる）裏返し、反対側を軽く焼く。必用ならばトングで掴み皮面も軽く焼く。
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コツ・ポイント
・低温で時間をかけて焼くことで、ふっくら仕上がります。
・切り身によっては、皮目から焼く場合もある。
・身が反る場合は、ターナーで、抑えながら焼くと良い。
・ホイルを敷いて焼くので、フライパンが汚れない。
つくれぽ
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