アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩麹小さじ1をもみ込んで10分ほど置く。
-
- 2
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。人参入れるなら薄切りで、しめじは、冷凍いれてるからここでいれる
-
- 3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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- 4
牛肉（塩麹ごと）を加えて色が変わるまで炒め、生のしめじならここで加える
-
- 5
火を止めて米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。多少赤くてもお肉煮込むから問題なし
-
- 6
水と調味料入れるトマト缶入れるならケチャップ大さじ３、コンソメ、ソース、生姜麹、玉ねぎ麹もいれる
-
- 7
弱火で10分から15分煮込む。
- 8
仕上げに砂糖を加えて味をととのえる。味見して物足りない場合塩コショウ追加して塩味が足りないかも
- 9
☆きのこ入れない場合は玉ねぎと牛肉でもいいけど人参を薄くスライスかみじん切り加えてもいい。厚めに切ると火が通りずらい
- 10
☆トマト缶を利用する場合は水は100ccケチャップ大さじ３に変えて
コツ・ポイント
牛肉は必ず切ってから塩麹をもみ込むことで、やわらかく仕上がります。新玉ねぎ麹・生姜麹は調味料として加えることで、風味とコクがアップします。砂糖は仕上げに加えて、味をととのえます。トマト缶を使う場合は水とケチャップの量を減らして調整して下さい
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