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揚げナスとピーマンのコク旨味噌
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揚げナスとピーマンのコク旨味噌-レシピのメイン写真

揚げナスとピーマンのコク旨味噌

ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543

お湯かけ油抜きでヘルシー！コク旨なナスとピーマンの炒め物

• 揚げたあとにお湯を回しかけ、油の摂取量をしっかりオフ！
• その分、すりごま＆ニンニクチューブの特製タレでコクをプラスしました

＃ご飯がすすむおかず2026秋

お湯かけ油抜きでヘルシー！コク旨なナスとピーマンの炒め物

• 揚げたあとにお湯を回しかけ、油の摂取量をしっかりオフ！
• その分、すりごま＆ニンニクチューブの特製タレでコクをプラスしました

＃ご飯がすすむおかず2026秋

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揚げナスとピーマンのコク旨味噌

ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543

お湯かけ油抜きでヘルシー！コク旨なナスとピーマンの炒め物

• 揚げたあとにお湯を回しかけ、油の摂取量をしっかりオフ！
• その分、すりごま＆ニンニクチューブの特製タレでコクをプラスしました

＃ご飯がすすむおかず2026秋

お湯かけ油抜きでヘルシー！コク旨なナスとピーマンの炒め物

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材料

2人分
  • なす 2本
  • ピーマン 2個
  • あわせ調味料
  • ☆味噌 大さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆きび砂糖 大さじ1と1/2
  • ☆すりごま白 大さじ1
  • ☆ニンニクチューブ 2cm
  • 野菜を揚げる
  • 揚げ油 適量
  • 仕上げに！
  • 白ごま（仕上げ用） 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ナス→ヘタを切り半分に切って乱切りにする。ピーマン→半分に切って種を取り乱切りにする。

    • 揚げナスとピーマンのコク旨味噌作り方1写真
  2. 2

    ☆の材料を混ぜておく。

    • 揚げナスとピーマンのコク旨味噌作り方2写真
  3. 3

    170℃の油で約２～３分ナスを揚げ、いったん皿に取り、次にピーマンをさっと揚げる。

    • 揚げナスとピーマンのコク旨味噌作り方3写真
    • 揚げナスとピーマンのコク旨味噌作り方3写真
  4. 4

    揚げた野菜に熱湯を回しかけて油抜きする。

    • 揚げナスとピーマンのコク旨味噌作り方4写真
  5. 5

    野菜と調味料のタレを絡ませて器に盛る。

    • 揚げナスとピーマンのコク旨味噌作り方5写真
  6. 6

    仕上げに白ごまを振りかけて完成。

コツ・ポイント

※きび砂糖やゴマなど健康や美容によい物を！

※シニア家庭なので、なるべく油を摂らない工夫をしてます(④の工程)

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ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
2026/09/29 20:31に公開
関東在住の60代主婦ですどうぞよろしくお願いします　つくれぽをして下さったみなさんありがとうございますみなさんの温かい言葉が励みになり、長いブランクを経て投稿を再開しましたレシピに至らない点もあるかと思いますが、日々アップデートしながら頑張ります！
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このレシピのキーワード

揚げナス なす ピーマン 酒 味噌

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