うるち米ともち米をボウルに入れて一緒に洗い、１０分程ザルに上げておきます。

松茸は洗って、根元の汚れを削ぎ落とします。松茸は洗うなとよく言われますが、山で採れるものは虫も多いので洗います！

出汁汁の材料を合わせて、そこにスライスした松茸を浸けておきます。今回はヤマキの白だしを使用しました。

１０分程置いてから、蓋をして強火にかけます。煮立ってグツグツ音がして、穴から湯気が出てきたら弱めの中火にします。

泡に粘り気が出てきたら極弱火にして１５～２０分くらい炊きます。耳を澄ましてチリチリした音が出始めたらすぐに火を止めます。