【簡単副菜】絹厚揚げときのこの和風みぞれあん

ラスティー君パパ @cook_40410727
絹厚揚げにしめじとエリンギを合わせ、大根おろしを使った和風みぞれあんにしました。白だしをベースに、生姜を効かせたやさしい味わいで、きのこの旨みも楽しめます。お鍋で煮るだけなので簡単に作れて、夕食のおかずや副菜はもちろん、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。
【簡単副菜】絹厚揚げときのこの和風みぞれあん
絹厚揚げにしめじとエリンギを合わせ、大根おろしを使った和風みぞれあんにしました。白だしをベースに、生姜を効かせたやさしい味わいで、きのこの旨みも楽しめます。お鍋で煮るだけなので簡単に作れて、夕食のおかずや副菜はもちろん、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。
作り方
- 1
絹厚揚げは食べやすい大きさに切ります。しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
- 2
大根はすりおろし、軽く水気を切ります。
- 3
鍋に水、白だし、醤油、砂糖を入れて火にかけます。
- 4
絹厚揚げ、人参を加え、中火で5分ほど煮ます。
- 5
きのこを加え、さらに2~3分煮ます。
- 6
大根おろしとおろし生姜を加えてひと煮立ちさせます。
- 7
水溶き片栗粉を少しづつ加えて混ぜ、とろみがついたら火を止めます。
- 8
器に盛って出来上がりです。お好みで七味唐辛子やネギをおかけください。
コツ・ポイント
きのこはあるものやお好きなものにアレンジしてください。
※水溶き片栗粉を入れずに緩めの仕上がりでも美味しく頂けます。
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