1日目　鍋に脂身側を下にして豚肉を入れ中火で焼き付ける

次に残りの3面を焼き付ける

ひたひたの水を加え、長ネギ、薄切りにした生姜、リンゴ酢を加えて水から煮る

あくを引きながら30分弱火で煮る

熱いうちにラップで蓋をし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて寝かせる

２日目　⑤のラップを引き上げる。脂がついてきます

豚肉を取り出し、4センチくらいの厚さに切る

鍋を洗い、水400ml、砂糖、みりん、酒、醤油、リンゴ酢を加えて煮る

沸騰後弱火で30分、落とし蓋をして、鍋の蓋を少しずらしながら少し煮詰め、完全に冷ます

ゆで卵を作る→沸騰後弱火で6分

スナップエンドウを塩茹でする

⑨の鍋を再び加熱し、温まったら殻を剥いたゆで卵を入れ1分加熱

お皿に盛り付けて出来上がり！