レンコンの皮を剥き、食べやすい大きさにカットして、酢水に5分程度漬ける。

鮭切り身をカットして、味塩胡椒で下味をつけてる。

フライパンにサラダ油を入れて、③に片栗粉をつけて、火が通るまで両面焼く。

④に火が通ったら一度取り出して、レンコンの水を切りフライパンに入れて、両面焼く。

レンコンに焼き色が付いたら、パプリカとバターを入れてよく炒める。

一度取り出した鮭を⑥に入れて、だし醤油を入れて、さらに炒める。

すだちを半分にカットして、スライスしタネを取る。

⑦を皿に盛り付けて、⑧を飾り完成。