アイリッシュシチュー
ジャガイモと羊肉を炒めずに煮込んだ、シンプルで美味しいアイルランド料理。
今回は少量で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉は、少し大きめに切り分ける。今回は6分割。
- 2
ジャガイモを1cm程の輪切りにし、大きめなら更に半月切りにする。
- 3
玉ねぎは薄切りにする。
- 4
鍋にジャガイモを並べ、軽く塩こしょうしタイムをふる。その上にラム肉を乗せ更に軽く塩こしょうしてタイムをふる。
- 5
更にそのに玉ねきを乗せ軽く塩こしょうしタイムをふり、水を入れて、蓋をして弱火で煮る。
- 6
弱火でジャガイモが崩れるくらいコトコトと煮る。1時半程度。今回は15分程火にかけた後、シャトルシェフで保温調理。
- 7
食べる直前に、火にかけ全体の味を見て、足りなければ、塩こしょうで調節する。
- 8
器に盛り付け、パセリを刻んで散らし完成。
- 9
★タイムのある無しで、味が全く違ってくるので、タイムは入れてください。
コツ・ポイント
ラム肉の塊、先にステーキにして残りのg数を計ったら200g弱。
思ったより少なかったけど、アイリッシュシチューが食べたかったので少量で作りました。
お肉450g～500gで他の材料も3倍強で作るとジャガイモとお肉をもう一度重ねられます。
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