簡単夕飯昼食！薩摩芋と蓮根と鶏肉マスタード炒め
柔らかジューシーな鶏肉とホクホクさつまいも、シャキシャキれんこんにめんつゆで甘みと旨味をプラスした粒マスタードソースが相性抜群！とっても美味しいご飯がすすむ一品になりました。
ランチや夕飯のおかずはもちろん、作り置きにしてお弁当のおかずに、お酒のおつまみ🍺メニューにするのもおススメです。
冷蔵庫に余っていた野菜と鶏胸肉を使った節約おかずです。
簡単夕飯昼食！薩摩芋と蓮根と鶏肉マスタード炒め
柔らかジューシーな鶏肉とホクホクさつまいも、シャキシャキれんこんにめんつゆで甘みと旨味をプラスした粒マスタードソースが相性抜群！とっても美味しいご飯がすすむ一品になりました。
ランチや夕飯のおかずはもちろん、作り置きにしてお弁当のおかずに、お酒のおつまみ🍺メニューにするのもおススメです。
冷蔵庫に余っていた野菜と鶏胸肉を使った節約おかずです。
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- 1
材料。
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- 2
容器に◎を入れて混ぜ合わせておきます。
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- 3
■酢水
ボウルに△を入れて混ぜ合わせておきます。 -
- 4
れんこんは皮を剥き、5㎜幅ぐらいの輪切り又は、半月切りにしたら5分ほど③にさらして水気をきっておきます。
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- 5
さつまいもは、5㎜幅ぐらいの輪切り又は、半月切りにしたら10分ほど水に浸けて水気をきっておきます。
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- 6
鶏肉は一口大に切ったら、塩→片栗粉の順にまぶしておきます。
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- 7
平らな耐熱皿に④、⑤を並べて水をかけ、ふんわりラップをして600wで2分～2分30秒ほどレンチンします。
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- 8
フライパンに油をひいて中火で温めたら⑥を並べ、焼き色がつくまでそのまま炒めます。(1～2分ぐらい)
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- 9
⑧を裏返し端に寄せ、⑦を入れ軽く炒めます。(1分ぐらい)
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- 10
⑨の具材を混ぜながら薩摩芋に串がスッと通り、鶏肉に火が通るまで炒めます。(1分ぐらい)
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- 11
⑩に②を入れ全体を絡ませるように軽く混ぜ炒めたら完成です。(1分ぐらい)
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コツ・ポイント
・味が物足りない場合は、めんつゆを足してください。
・薩摩芋のレンチン時間は、串が途中まで刺さる程度を目途としてください。
・鶏肉は塩と片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がります。
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