牛ブロックにA調味料をまぶしておく。

玉ねぎの皮を剥いてヘタを取ってブンブンチョッパーでみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かして玉ねぎを飴色になるまで炒める。

フライパンにオリーブオイルをひいて牛ブロックの表面を焼き色付くように中火で焼く。蓋して火を止めて予熱でレアにする。

牛ブロックをトングで押して柔らかいようならフライパンを温めて少し弾力がある柔らかさにして蓋して予熱でレアにする。

牛ブロックが冷めたらなるべく薄く切る。