Semar Mendem Solo

Name: Semar Mendem Solo
Yield: 75 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan ketan; 1500 gram beras ketan (rendam 3 jam); 900 ml santan kelapa; 2 sdm garam halus, 2 sdm gula pasir; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun pandan; 4 lembar daun jeruk; bahan isi; 200 gram abon atau ayam cincang masak; bahan kulit; 1000 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar); 10 butir telur; 2.400 ml santan encer (bisa diganti air); 2 sdt garam; bahan fla; 120 gram tepung beras; 150 gram gula pasir; 1000 ml santan encer; sejumput garam

Mrs Kori @mrskori

Solo, Jawa Tengah

Jajan pasar wong Solo yang satu ini rasanya manis, gurih, legit, enaaak. Resep dari mba Frida, aku tambahin bahan fla Buat snack takjil cocok juga nih.

Lebih banyak

Semar Mendem Solo

Mrs Kori @mrskori

Solo, Jawa Tengah

Jajan pasar wong Solo yang satu ini rasanya manis, gurih, legit, enaaak. Resep dari mba Frida, aku tambahin bahan fla Buat snack takjil cocok juga nih.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

75 porsi

bahan ketan
1500 gramberas ketan (rendam 3 jam)
900 mlsantan kelapa
2 sdmgaram halus, 2 sdm gula pasir
4 lembardaun salam
4 lembardaun pandan
4 lembardaun jeruk
bahan isi
200 gramabon atau ayam cincang masak
bahan kulit
1000 gramtepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
10 butirtelur
2.400 mlsantan encer (bisa diganti air)
2 sdtgaram
bahan fla
120 gramtepung beras
150 gramgula pasir
1000 mlsantan encer
sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus beras ketan selama 30 menit, angkat, sisihkan.
2

Masukkan santan, garam halus, gula pasir, daun salam, daun jeruk, daun pandan ke dalam santan kental, didihkan
3

Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan yang telah mendidih tadi, aron hingga santan terserap semua
4

Kukus selama 30 menit
5

Timbang masing-masing 30 gram, beri isian abon, sisihkan.
6

KULIT: Campur semua bahan (bisa menggunakan mikser), saring. Test rasa dan kekentalan adonan (sampai nyaman buat didadar). Dadar semua adonan hingga habis. Sisihkan
7

FLA: Campur semua bahan jadi satu ke dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih dan kental. Aduk, sisihkan
8

Ambil selembar kulit, olesi bagian dalamnya dengan sesendok fla, beri ketan, lalu gulung sampai semua habis
9

Siap disajikan