Mangut Lele

Name: Mangut Lele
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan:; 1 kg lele asap/goreng; 2 sachet santan kara 65ml; 1 ruas laos geprek; 2 lembar daun salam; 1 btg serai; 2 lembar daun jeruk; 10 cabe rawit; 3 cabe hijau besar iris; 2 genggamdaun kemang (bagi yang suka); bahan marinasi lele (haluskan):; 4 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; secukupnya garmer; 1 sdt ketumbar bubuk; bumbu halus (tumis) :; 7 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; secukupnya gulgarmer; 1/2 ruas kencur; 1/2 ruas kunir bakar lalu kupas; 2 buah kemiri sangrai

Yeny Purwaningtyas @yenypurwa

Nganjuk, Jawa Timur

Mangut Lele

Yeny Purwaningtyas @yenypurwa

Nganjuk, Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan:
1 kglele asap/goreng
2 sachetsantan kara 65ml
1 ruaslaos geprek
2 lembardaun salam
1 btgserai
2 lembardaun jeruk
10cabe rawit
3cabe hijau besar iris
2genggamdaun kemang (bagi yang suka)
bahan marinasi lele (haluskan):
4 siungbawang putih
3 siungbawang merah
secukupnyagarmer
1 sdtketumbar bubuk
bumbu halus (tumis) :
7 siungbawang putih
5 siungbawang merah
secukupnyagulgarmer
1/2 ruaskencur
1/2 ruaskunir bakar lalu kupas
2 buahkemiri sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan lele, rendam dengan bumbu marinasi, goreng hingga kecoklatan. Sisihkan. Nb: Tips menggoreng lele supaya tidak lengket tunggu wajan & minyak hingga panas keluar asap, lalu masukkan lele, kecilkan api.
2

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan laos geprek, daun salam, 1 batang serai, daun jeruk, cabai rawit, cabai hijau besar iris. Setelah agak layu masukkan santan kental, tunggu sampai meletup-letup lalu masukkan lele yang sudah goreng disusul daun kemangi. Sajikan dengan nasi hangat.
3

Selamat berbuka puasa