Haluskan bumbu (bawang putih, kunyit, merica)

Rebus ayam dengan air secukupnya (jangan terlalu banyak) kemudian masukan bumbu halus, garam, penyedap, daun jeruk, serai, daun salam. rebus dengan api kecil.. koreksi rasa apa ayam sudah gurih sesuai selera..

Jika sudah mendidih matikan api dan tunggu ayam dingin. jika sudah dingin pisahkan dg airnya. jangan buang air nya

Campur dan siapkan bahan pelapis basah dan kering

Panaskan minyak. minyak harus benar benar cukup sehingga ayam bisa tercelup semua ketika menggoreng

Sementara menunggu minyak panas.. kita celupkan ayam ke adonan /pelapis basah, kemudian ke pelapis kering sambil ditekan / dicubit-cubit.

Untuk ketebalan krispi sesuai selera, kalau saya cuma sekali lapisan basah dan kering. jika ingin tebal bisa diulang.

Goreng ayam yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas sampai keemasan.. silahkan mencoba...