Bagikan

Bahan-bahan

  1. kebetulan saya bikin banyak
  2. takaran bisa disesuaikan perbandinganya
  3. bahan :
  4. 2 kgsayap ayam
  5. bumbu :
  6. 6 siungbawang putih
  7. 1 ruas jarikunyit
  8. secukupnyamrica
  9. secukupnyagaram
  10. penyedap rasa (opsional)
  11. 5 lembardaun jeruk
  12. 2 batangserai
  13. 5 lembardaun salam
  14. untuk pelapis bahan kering :
  15. 300 gramtepung terigu segitiga biru
  16. 4 sendokpres tepung beras rosebrand
  17. 4 sendokpres tepung kanji
  18. 2 bungkuspenyedap (saya pakai royko)
  19. secukupnyamrica bubuk (selera)
  20. 2 sendokbaking powder
  21. pelapis basah
  22. 5 sendokterigu
  23. 1 butirtelur
  24. 1 sendokbaking powder
  25. 100 mlkaldu ayam bekas rebusan ayam yang sudah dingin

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan bumbu (bawang putih, kunyit, merica)

  2. 2

    Rebus ayam dengan air secukupnya (jangan terlalu banyak) kemudian masukan bumbu halus, garam, penyedap, daun jeruk, serai, daun salam. rebus dengan api kecil.. koreksi rasa apa ayam sudah gurih sesuai selera..

  3. 3

    Jika sudah mendidih matikan api dan tunggu ayam dingin. jika sudah dingin pisahkan dg airnya. jangan buang air nya

  4. 4

    Campur dan siapkan bahan pelapis basah dan kering

  5. 5

    Panaskan minyak. minyak harus benar benar cukup sehingga ayam bisa tercelup semua ketika menggoreng

  6. 6

    Sementara menunggu minyak panas.. kita celupkan ayam ke adonan /pelapis basah, kemudian ke pelapis kering sambil ditekan / dicubit-cubit.

  7. 7

    Untuk ketebalan krispi sesuai selera, kalau saya cuma sekali lapisan basah dan kering. jika ingin tebal bisa diulang.

  8. 8

    Goreng ayam yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas sampai keemasan.. silahkan mencoba...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
 Nanaaz
Nanaaz @cook_7964880
pada
Yogyakarta
senang belajar memasak 🍳
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa