Kulit lumpia basah

Name: Kulit lumpia basah
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bhn utk kulit lumpia:; 150 gr tepung terigu segitiga biru; 20 gr tepung kanji; 1/2 sdt garam; 1 btr putih telur; 350 ml susu cair; 1 bh kuas kecil; 1/2 sdt minyak goreng; utk isinya:; 500 gr bengkuang dipotong bentuk korek api/serut kasar; 300 gr kol,dirajang halus; 1 bh wortel,diserut; 6 bh tahu,dipotong bentuk korek dan digoreng; 3 btg daun bawang,dirajang halus; 1 sdm ebi dihaluskan; 8 bh bawang merah,di iris2; 5 siung bawang pth,di iris2; secukupnya kaldu jamur/ penyedap; secukupnya garam; secukupnya merica; secukupnya gula; utk olesan cabenya;; 10 bh cabe merah; 2 siung bawang putih; secukupnya gula

amei @cook_2161394

Resep kulit ini menurut sy udh pas .hasilnya lembut,lentur,elastis..,bisa tipis biarpun cm di dadar di teflon.semakin encer adonan maka akan semakin tipis...cm kl trll tipis ntr berpori2.usahakan teflonnya panasnya stabil...gunakan api kcl...pas nuang adonan ke teflon ..gerakan tgn hrs cpt spy merata ketebalannya.resep ini tdk cocok utk lumpia goreng krn hslnya kurang renyah.utk isiannya sesuai selera msg2.kl sy pk yg sederhana aza ikuti resep mama.jd kl mkn lumpia ini pst teringat Lumpia mama.mama kl msk gk perna pk bumbu yg ribet sll sederhana tp hslnya sll enak bg anak2nya.

Lebih banyak

Kulit lumpia basah

amei @cook_2161394

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

4 porsi

bhn utk kulit lumpia:
150 grtepung terigu segitiga biru
20 grtepung kanji
1/2 sdtgaram
1 btrputih telur
350 mlsusu cair
1 bhkuas kecil
1/2 sdtminyak goreng
utk isinya:
500 grbengkuang dipotong bentuk korek api/serut kasar
300 grkol,dirajang halus
1 bhwortel,diserut
6 bhtahu,dipotong bentuk korek dan digoreng
3 btgdaun bawang,dirajang halus
1 sdmebi dihaluskan
8 bhbawang merah,di iris2
5 siungbawang pth,di iris2
secukupnyakaldu jamur/ penyedap
secukupnyagaram
secukupnyamerica
secukupnyagula
utk olesan cabenya;
10 bhcabe merah
2 siungbawang putih
secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Cmpr tepungg ,garam...aduk rata...masukkan putih telur...masukkan susu cair sedikit demi sedikit...sambil diaduk dgn whisk hingga semua tercampur halus. kalau kurang halus disaring aja ya.boleh langsung di dadar atau didiamkan 1-2jam br didadar hasilnya makin elastis tidak mudah sobek.
2

Celupkan kuas di minyak goreng.kuaskan minyak dipermukan teflon.Tuang 1 sendok sayur ditengah teflon ...dengan gerakan cepat putarkan kesemua sisi...masak hingga kulitnya matang/begitu dibalikkan ke piring lepas sendiri.lakukan hingga habis.
3

Utk isiannya ; tumis bawang merah hingga setengah matang masukkan ebi tumis lagi sehingga bawangnya kecoklatan dan harum ...masukkan bengkuang,wortel,tahu ,,,oseng2 hingga semua tercampur rata dan sedikit layu baru masukkan kol dan daun bawang ...,masukkan penyedap,garam,merica...tumis lagi hingga matang...sebelum diangkat koreksi rasa dan masukkan bawang putih...tumis lagi 3mnt.angkat.
4

Untuk cabe ...diulek semua hingga halus.siap dipakai untuk olesan dikulit lumpia.