Taburi labu siam dengan garam, remas – remas hingga layu, lalu bilas dengan air hingga bersih dan getahnya hilang. Tiriskan dan sisihkan. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih hingga harum dan layu. Beri langkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. Beri potongan cabe merah besar dan cabe hijau besar. Didihkan santan, masukan tumisan bumbu lalu tambahkan ebi dan telur puyuh.

Masak hingga santan mulai mendidih, tuang air dan labu siam. Aduk rata dan masak hingga matang.

Sumber: Femina modifikasi oleh Nonik