Cincang Ayam

Name: Cincang Ayam
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong cincang; 100 gram cabe merah; Haluskan (blender) :; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 butir kemiri; 100 gram kelapa parut, giling lalu sangrai sampai keluar minya; 3 lembar daun salam; Iris halus dedaunan:; 2 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk purut; 2 batang serai; 1 ruas lengkuas, geprek; Bumbu rempah:; 5 cm kayu manis; 3 butir bunga lawang; 3 butir kapol; 3 butir cengkeh; secukupnya garam; 1 sachet santan kara kecil; 3 butir asam kandis; secukupnya minyak untuk menumis

Nadia Iswari Pinandita @nadiapinandita

Jakarta

Buat yang ingin merasakan sensasi hangat dan segar, enak nih karena banyak menggunakan rempah :) selamat mencoba!

Lebih banyak

Cincang Ayam

Nadia Iswari Pinandita @nadiapinandita

Jakarta

Buat yang ingin merasakan sensasi hangat dan segar, enak nih karena banyak menggunakan rempah :) selamat mencoba!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

1 ekorayam, potong cincang
100 gramcabe merah
Haluskan (blender) :
10 butirbawang merah
6 siungbawang putih
2 cmkunyit
2 cmjahe
2 butirkemiri
100 gramkelapa parut, giling lalu sangrai sampai keluar minya
3 lembardaun salam
Iris halus dedaunan:
2 lembardaun kunyit
5 lembardaun jeruk purut
2 batangserai
1 ruaslengkuas, geprek
Bumbu rempah:
5 cmkayu manis
3 butirbunga lawang
3 butirkapol
3 butircengkeh
secukupnyagaram
1 sachetsantan kara kecil
3 butirasam kandis
secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan2
2

Rebus ayam hingga empuk. Saya pakai ayam merah. Kalau pakai ayam ras, skip aja langkah ini
3

Tumis bumbu halus, masukan rempah. Tambahkan garam secukupnya. Masukan juga kelapa giling halus.
4

Jika bumbu sudah matang, masukan ayam, santan, irisan daun, dan lengkuas. Terakhir masukan asam kandis. Masak hingga matang dan kuah mengental.
5

Siap sajikan