Pempek Ikan Tenggiri

Name: Pempek Ikan Tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr ikan tenggiri segar; 200 gr tepung sagu (saya paki sagu tani); 100 gr tepung terigu; 150 ml air es; 2 siung bawang putih (haluskan); 1 sdt garam; 1/4 sdt merica; 1 butir telur (putihnya saja); Bahan cuko :; 1 liter air; 500 gr gula jawa; 8 siung bawang putih digeprek; 10 buah cabe merah keriting tumbuk/uleg kasar; 2-3 buah lemon atau 5 buah jeruk nipis, peras ambil airnya; 1 sdt garam; Bahan pelengkap :; 1 buah Ketimun iris kotak/kecil2; 1 bgks Mie basah kuning

Meita Tristanti @cook_2668808

Bekasi

Tiap abis lebaran udah tradisi untuk bikin pempek ikan ini. Bikinnya agak sedikit memakan waktu tapi hasilnya enak banget 😊👌🏻

Ohya untuk pempek kapal selam tidak disarankan menggunakan resep ini karena adonan yg lembek menyebabkan mudah bocor. Jd lebih baik gunakan adonan pempek dos (tanpa ikan) yg adonannya lebih kokoh. Untuk pempek dos resepnya sama hanya saja tidak menggunakan ikan.

Tiap abis lebaran udah tradisi untuk bikin pempek ikan ini. Bikinnya agak sedikit memakan waktu tapi hasilnya enak banget 😊👌🏻

Lebih banyak

Pempek Ikan Tenggiri

Meita Tristanti @cook_2668808

Bekasi

Tiap abis lebaran udah tradisi untuk bikin pempek ikan ini. Bikinnya agak sedikit memakan waktu tapi hasilnya enak banget 😊👌🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grikan tenggiri segar
200 grtepung sagu (saya paki sagu tani)
100 grtepung terigu
150 mlair es
2 siungbawang putih (haluskan)
1 sdtgaram
1/4 sdtmerica
1 butirtelur (putihnya saja)
Bahan cuko :
1 literair
500 grgula jawa
8 siungbawang putih digeprek
10 buahcabe merah keriting tumbuk/uleg kasar
2-3 buahlemon atau 5 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
1 sdtgaram
Bahan pelengkap :
1 buahKetimun iris kotak/kecil2
1 bgksMie basah kuning

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan daging ikan tenggiri yg sudah dikerok, dengan air es.
2

Tuang dalam wadah campurkan dengan garam, merica, bawang putih yg sudah dihaluskan. Aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.
3

Lalu masukan tepung sagu & terigu secara bertahap sedikit demi sedikit, hingga semua bercampur rata. Jangan tambahkan tepung lagi walaupun adonannya lembek.
4

Lumuri tangan dengan tepung sagu, bentuk adonan memanjang, bulat, atau pipih sesuai selera.
5

Didihkan air tambahkan sedikit minyak goreng. Rebus pempek hingga mengapung diatas permukaan. Angkat tiriskan.
6

Rebus semua bahan cuko hingga matang dan saring.
7

Pempek bisa digoreng dulu sebentar atau langsung saja disajikan bersama dengan cuko dan bahan pelengkap.