Ayam Goreng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Lengkuas
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 potong Paha Ayam; 2 buah Jeruk nipis; 1 liter Air; 2 batang Serai, geprek; 2 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; Bumbu halus:; 5 jari Lengkuas; 6 Siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 1 ruas jari Kunyit; 2 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Kencur; 1 sdt Ketumbar; 1 sdt Merica bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 1 blok Kaldu ayam

brinalloy yuli @jinjucook

Yogyakarta

Saya suka banget sama tekstur lengkuas yang berserabut. Rasanya manis dan aromanya wangi. Resep ini saya baca-baca di internet dan akhirnya saya coba kreasi saya. Yuk masak!

Lebih banyak

Ayam Goreng Lengkuas

brinalloy yuli @jinjucook

Yogyakarta

Saya suka banget sama tekstur lengkuas yang berserabut. Rasanya manis dan aromanya wangi. Resep ini saya baca-baca di internet dan akhirnya saya coba kreasi saya. Yuk masak!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

8 potongPaha Ayam
2 buahJeruk nipis
1 literAir
2 batangSerai, geprek
2 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk
Bumbu halus:
5 jariLengkuas
6 SiungBawang putih
5 siungBawang merah
1 ruas jariKunyit
2 ruas jariJahe
1 ruas jariKencur
1 sdtKetumbar
1 sdtMerica bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
1 blokKaldu ayam

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Lalu diamkan sesaat. Didihkan air, lalu masukkan ayam.
2

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau di ulek. Lalu tumis hingga bau langu bumbu hilang. Tambahkan serai yang sudah di geprek, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga wangi.
3

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga air ayam sat. Tambahkan garam, gula dan merica. Saya suka sedikit lebih asin agar saat di goreng terasa gurih lengkuasnya. Cicipi sebelum direbus lama.
4

Setelah kuahnya sat, saring bumbu halus lalu sedikit di peras agar tidak terlalu berair saat digoreng.
5

Goreng ayam di minyak yang panas. Masukkan juga bumbu halus untuk dijadikan kremes. Masak hingga kecoklatan.
6

Angkat dan tiriskan di tisu untuk menurunkan minyaknya. Lalu sajikan saat masih panas. Cocok banget sama nasi panas. Selamat mencoba :)