Sambal Goreng Cirebonan
Ini adalah adalah satu menu andalan ibu saya setiap Idul Fitri, disamping opor ayam. Dulu saya termasuk orang yang bolak balik nambah kalau menu ini tersedia di meja makan. Setelah KF, saya hanya memandangi mereka yg bolak balik nambah karena walaupun bahan dasarnya daging, tapi bumbunya pakai kecap dan gula yg cukup buanyak... selain itu, perbandingan daging dan cabainya juga 1 : 2, yang artinya untuk setiap 1 kg daging, cabai yg digunakan 2 kg... et daaaaahhhh....
Sekarang, walaupun bulan Syawal udah hampir habis, tapi keinginan buat makan sambal goreng ini masih membara mungkin krn lebaran kmrn cuma bisa memandangi... jadi deh saya coba masak sendiri dengan porsi cabai yang dikurangi, petai yg dihilangkan dan bumbu lain yang disesuaikan.
Hihihi praktikumnya berhasil 😍😍... Dimakan pakai ketupat konyaku aawww... nikmeh!!
Yang ini saya buat dengan daging yang tidak berlemak. Lain kali harus saya beri tambahan lemak sapi nih biar bisa makan lebih banyak...😂😂
Cek NF nya di langkah terakhir ya... buat ancer-ancer porsi makan, biar ngga bablas... abis enak banget.
Yuk cobain.
Sambal Goreng Cirebonan
Ini adalah adalah satu menu andalan ibu saya setiap Idul Fitri, disamping opor ayam. Dulu saya termasuk orang yang bolak balik nambah kalau menu ini tersedia di meja makan. Setelah KF, saya hanya memandangi mereka yg bolak balik nambah karena walaupun bahan dasarnya daging, tapi bumbunya pakai kecap dan gula yg cukup buanyak... selain itu, perbandingan daging dan cabainya juga 1 : 2, yang artinya untuk setiap 1 kg daging, cabai yg digunakan 2 kg... et daaaaahhhh....
Sekarang, walaupun bulan Syawal udah hampir habis, tapi keinginan buat makan sambal goreng ini masih membara mungkin krn lebaran kmrn cuma bisa memandangi... jadi deh saya coba masak sendiri dengan porsi cabai yang dikurangi, petai yg dihilangkan dan bumbu lain yang disesuaikan.
Hihihi praktikumnya berhasil 😍😍... Dimakan pakai ketupat konyaku aawww... nikmeh!!
Yang ini saya buat dengan daging yang tidak berlemak. Lain kali harus saya beri tambahan lemak sapi nih biar bisa makan lebih banyak...😂😂
Cek NF nya di langkah terakhir ya... buat ancer-ancer porsi makan, biar ngga bablas... abis enak banget.
Yuk cobain.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Daging setengah beku dipotong dadu
- 2
Iris tipis cabai merah besar (saya pakai food processor), lalu cuci dan buang bijinya supaya tidak terlalu pedas.
- 3
Iris tipis bawang merah dan bawang putih, geprek lengkuas dan sereh, remas daun salam
- 4
Panaskan wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan salam sereh dan lengkuas, lalu masukkan irisan cabai merah.
- 5
Setelah cabai agak layu, masukkan 400 ml santan. Tunggu sampai santan mendidih dan cabai sudah mulai mengeluarkan minyak kemerahan.
- 6
Masukkan daging dan masak hingga daging empuk, dan air berkurang.
- 7
Ketika air sudah tinggal sedikit, masukkan sedikit ACV, garam, kecap manis tropicana, dan diabetasol, sambil koreksi rasa. Angkat.
- 8
Nikmati dengan ketupat konyaku.
- 9
Dari NF di samping, kelihatan bahwa sambal goreng ini masih aman untuk induksi, walaupun konsumsinya tidak bisa terlalu banyak. Mungkin kalau Sebagian dagingnya diganti dengan lemak sapi, kita bisa konsumsi lebih banyak yak... haaa bahan praktikum baruuu
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar