Ayam Geprek Mak Irra

Name: Ayam Geprek Mak Irra
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging ayam bagian dada dipotong 12; 1 sct masako ayam; 6 siung bawang putih halus; 1 sct ladaku; Sejumput pekak halus; Sejumput jinten halus; 1/2 sdt soda kue; secukupnya Garam; Semua bumbu diatas untuk bumbu ayamnya; Tepung kentucky; 2 Putih telor; Minyak goreng; Bahan Sambal:; 8 siung bawang merah; 12 siung bawang putih; 3 buah tomat yg dibuang isinya; 5 cabe merah besar; sesuai selera Cabe rawit; sedikit Masako; Garam; Gula; Semua bahan sambal di goreng sampai harum lalu uleg kasar2 aja; Test rasa

Irawati Wijaya @cook_4456329

Bondowoso

Awalnya ada temen yg pesen ayam geprek yg notabene q gak pernah ngerasain, akhirnya coba2 dan rasanya enak kata suami...ehh keterusan nerima orderan akhirnya.

Lebih banyak

Ayam Geprek Mak Irra

Irawati Wijaya @cook_4456329

Bondowoso

Awalnya ada temen yg pesen ayam geprek yg notabene q gak pernah ngerasain, akhirnya coba2 dan rasanya enak kata suami...ehh keterusan nerima orderan akhirnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

1 kgdaging ayam bagian dada dipotong 12
1sct masako ayam
6 siungbawang putih halus
1sct ladaku
Sejumputpekak halus
Sejumputjinten halus
1/2 sdtsoda kue
secukupnyaGaram
Semua bumbu diatas untuk bumbu ayamnya
Tepung kentucky
2Putih telor
Minyak goreng
Bahan Sambal:
8 siungbawang merah
12 siungbawang putih
3 buahtomat yg dibuang isinya
5cabe merah besar
sesuai seleraCabe rawit
sedikitMasako
Garam
Gula
Semua bahan sambal di goreng sampai harum lalu uleg kasar2 aja
Test rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam yg sudah dipotong, tiriskan lalu bumbui dengan bawang putih, masako, lada, pekak, jinten, soda kue, garam. Aduk rata, diamkan dikulkas 6 jam - 1 hr biar bumbu meresap.
2

Siapkan tepung kentuky 2 macam, maksudnya adonan basah 6sdm tepung kentuky + air es+ putih telor, aduk rata jgn terlalu encer. Satunya tepung kering. Ambil sepotong ayam gulingkan di tepung kering terlebih dahulu baru ketepung basah, lalu ke tepung kering lagi sambil sedikit di remas, lalu kibas2kan biar sisa tepung keringnya rontok. Jgn keras2 sekedarnya saja. Lakukan sampai potongan ayam habis.
3

Siapkan penggorengan yg dalam kayak panci (sy pake panci deep fry) masukkan minyak agak banyak (sy pake 1 liter), panaskan, cek dengan spatula kayu jika sdh ada buih2nya brarti minyak siap untuk menggoreng.
4

Masukkan potongan ayam tepung td, goreng sampai keemasan.
5

Penyajian : geprek ayam kentucky td, beri sambal secukupnya sambil tekan2, bolak balik kasih sambalnya. Penyajian bisa sekedar di penyet trus sambal di teruh di atas ayam penyet, bisa juga suir2 ayam geprek pake 2 garbu kalo udah baru di campur sama sambalnya td. Lalapannya sesuai selera. Selamat mencoba