Πλένουμε το γαυράκι μας το αλατίζουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι.

Κόβουμε τα κρεμμύδια μας στην μέση και μετά σε ροδέλες.

Τα καραμελώνουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λαδάκι και μόλις ξανθήνουν τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας.

Ξεφλουδίζουμε τις τομάτες και τις κόβουμε καρέ (κυβάκια).

Στρώνουμε σε ένα ταψί τον γαύρο μας με την σειρά. Βάζουμε ελάχιστο πιπέρι. Βάζουμε ανάμεσα στο γαύρο το σκόρδο ψιλοκομμένο.

Στρώνουμε μετά το κρεμμύδι πάνω απο τον γαύρο και στην συνέχεια τα κομματάκια τομάτας.

Τέλος αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την ριγανούλα και τα δαφνόφυλλα και τελειώνουμε με το ελαιόλαδο.

Βάλτε στον φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 3 τέταρτα.