buat kaldu : didihkan air. masukkan tulang sapi, daging sapi, bawang bombay utuh, wotrel utuh, daun bawang utuh. masak dengan api kecil hingga kaldu keluar dan daging empuk. buang bawang,wortel,daun bawang. keluarkan tulang sapi. sisihkan daging sapi yang sudah dipotong2

haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, kunyit. tumis bersama jahe, daun salam, lengkuas, sereh hingga harum

masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. masukkan daging sapi, daun jeruk. tambahkan garam, gula sesuai selera. masak hingga matang dan kuah sedikit berkurang

dalam mangkok saji, beri kol iris, tauge, tomat yg dipotong2, daun bawang, seledri secukupnya. siram kuah soto beserta dagingnya. beri telur rebus dan taburi bawang putih goreng.

sajikan hangat beserta perasan jeruk nipis dan sambel soto