泰式酸辣海鮮湯-酸酸甜甜好開胃
前陣子去大心新泰式麵食用餐，便愛上了大心的泰式酸辣湯頭，豪好喝啊！難怪用餐時間老是大排長龍，因為真的很合大眾胃口呀！於是我也動手做囉~經過幾次的調整，味道有87分像哈哈！我的湯底做法超級簡單零失敗率！湯頭香氣足夠~酸酸甜甜超開胃！
泰式材料哪裡買https://www.coya.tw/recipe/seafood/294
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
https://www.facebook.com/coyalunch
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
起1000ml滾水，水滾後下南薑、檸檬葉和香茅，轉小火滾1分鐘，把香氣煮出來(怕水變少可以加蓋子)。
- 2
再次煮滾後下1~2大匙泰式酸辣調味醬，在鍋中攪開。(口味吃較重的人請下2大匙)
- 3
下泰式魚露1大匙，在鍋中攪開，你可以嘗嘗看味道，就能感受接下來要下的調味料它神奇的變化xd
- 4
下3大匙椰漿，攪開。轉最小的中心火，下3大匙檸檬汁，嘗一下味道，下2~3大匙砂糖嘗一下湯頭味道，如果覺得味道ok就不需要下第4匙，我自己是覺得下4大匙喝起來比較接近大心的味道。然後轉小火，下所有食材(番茄、蝦子、魚丸、三角豆皮)，煮滾1分鐘即可關火加適量香菜。
- 5
酸酸甜甜的泰式海鮮湯就完成啦！放香菜技術不好所以看起來有點塌塌的哈哈
- 6
要喝的時候稍微攪拌一下再撈起~我的泰式海鮮湯真的很好喝！
- 7
不敢說我的配方味道和大心一樣，它的湯頭好像有加豬骨湯而我沒有，但是喝起來已經很接近了喔！有87分像！
- 8
此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 29: 泰式酸辣海鮮湯、四季豆炒臘肉、清蒸石斑魚
- 9
補充說明：如果買不到泰式魚露，請不要用台式的魚露，因為我覺得台式的味道不適合加進此湯裡。
- 10
補充說明：我的配方偏甜但是很好喝；下檸檬汁和糖的時候可以先各下一匙略嘗斟酌，或許你會抓到自己的黃金比例^^
- 11
最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格或粉專貼文唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
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