Cuci bersih kentang,lalu iris tipis-tipis memanjang hingga berbentuk stik atau keripik (sesuai selera)

Jika sudah di iris tipis,cuci kembali kentang hingga air cucian kentang berubah menjadi bening & benar-benar bersih. Karna kebersihan kentang akan berpengaruh pada gurih/tidak nya kentang saat di goreng

Tetap rendam kentang dengan air bersih saat akan menggoreng

Goreng sedikit demi sedikit kentang,jangan terlalu banyak di aduk saat menggoreng,karna akan menjadikan kentang tsb layu & tidak gurih

Goreng hingga warna kuning ke emasan,lalu tiriskan. Lakukan berulang hingga semua kentang di goreng

Haluskan cabe merah,bawang & garam

Tumis bumbu yang sudah di haluskan di minyak yang panas & api sedang

Masukkan 1 bks royco ayam & gula,aduk hingga rata

Campurkan air asam jawa,aduk lalu diamkan sejenak hingga sambal berubah warna agak gelap & sedikit mengering

Matikan api kompor,lalu masuk kan kentang yang sudah di goreng,aduk rata hingga sambal & kentang tercampur rata

Angkat lalu diamkan hingga dingin,baru di pindahkan ke piring/mangkok untuk di sajikan