Tongkol Rica Rica

Name: Tongkol Rica Rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan tongkol, potong2; 2 bh jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 2 btg sereh, memarkan; 4 siung bawang merah, iris tipis; 2 lbr daun salam; 7 lbr daun jeruk (4lbr iris tipis, 3lbr sobek2; Secukupnya garam, gula pasir, gula merah 1/4; Secukupnya minyak goreng utk menumis dan air; Bumbu halus : (di blender); 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 btr kemiri sangrai/goreng hingga kuning; 10 bh cabe rawit merah (boleh ditambah sesuai selera); 14 bh cabe merah keriting; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit; 1/2 sdt merica utuh; 1/2 sdt garam

dheanita ajeng mulanti @dheaanitaa

Tangerang

Bumbu nya meresaap bangeet,, dimakan pake nasi anget tambah nikmaattt

Lebih banyak

Tongkol Rica Rica

dheanita ajeng mulanti @dheaanitaa

Tangerang

Bumbu nya meresaap bangeet,, dimakan pake nasi anget tambah nikmaattt

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorikan tongkol, potong2
2 bhjeruk nipis
1/2 sdtgaram
2 btgsereh, memarkan
4 siungbawang merah, iris tipis
2 lbrdaun salam
7 lbrdaun jeruk (4lbr iris tipis, 3lbr sobek2
Secukupnyagaram, gula pasir, gula merah 1/4
Secukupnyaminyak goreng utk menumis dan air
Bumbu halus : (di blender)
15 siungbawang merah
7 siungbawang putih
3 btrkemiri sangrai/goreng hingga kuning
10 bhcabe rawit merah (boleh ditambah sesuai selera)
14 bhcabe merah keriting
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas
2 ruaskunyit
1/2 sdtmerica utuh
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan tongkol yg sudah dipotong2, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15mnt, lalu goreng hingga 1/2 matang
2

Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah hingga layu, masukan bumbu halus, sereh, tumis sampai wangi. Kemudian masukan daun jeruk dan salam. Tambahkan air sekitar 3 gelas, biarkan hingga mendidih
3

Masukkan potongan ikan goreng, bumbui dengan garam, gula pasir, gula merah
4

Masak sampai sat, dan bumbu meresap, cicipi, matikan kompor
5

Tongkol rica2 siap disajikan..