Cá sửa sạch cắt đuôi và mang (mình lười nên chỉ rửa sạch roiif để nguyên con 😁).để 1 lúc cho ráo nước,sau đó cho vào nồi đất xóc cùng 1 thìa canh muối hạt.ướp vậy 20p cho cứng cá lại

Mỡ thái miếng dày rán lên.không chiên tóp mỡ quá khô,để vừa phải ăn mới béo

Sau khi ướp muối,đổ nước thừa trong cá đi.ướp ga vị mặn ngọt vừa ăn(nếu có mật thì kho sẽ ngon hơn) cho hành tăm,nước mỡ và tóp mỡ vào ướp cùng.ướp thêm 30p nữa cho ngấm gia vị