Sie Reuboh (daging rebus / daging cuka) khas aceh

Name: Sie Reuboh (daging rebus / daging cuka) khas aceh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg daging sapi; 1/4 kg lemak daging; 25 gr cabe merah; 30 gr cabe rawit (sesuai selera); 10 gr jahe; 25 gr Kunyit segar; 15 gr lengkuas muda; 80-100 ml Cuka aceh (sesuai selera & tingkat keasaman cuka); 1 sdt munjung kunyit bubuk; 1 sdm munjung cabe bubuk; 7 buah cabe merah, saat akan matang masukkan ke dlm daging; 2 siung bawang putih, geprek; 3-4 iris lengkuas, geprek; 10 buah cabe rawit hijau utuh saat akan matang masukkan ke dlm daging

Dapuinong @cook_2693803

Tradisi Meugang Aceh besar, mesti masak ini.
Rasanya asam, pedas, gurihhh....
Sedaappp di makan dengan nasi putih hangat.

Lebih banyak

Sie Reuboh (daging rebus / daging cuka) khas aceh

Dapuinong @cook_2693803

Tradisi Meugang Aceh besar, mesti masak ini.
Rasanya asam, pedas, gurihhh....
Sedaappp di makan dengan nasi putih hangat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

1 Kgdaging sapi
1/4 kglemak daging
25 grcabe merah
30 grcabe rawit (sesuai selera)
10 grjahe
25 grKunyit segar
15 grlengkuas muda
80-100 mlCuka aceh (sesuai selera & tingkat keasaman cuka)
1 sdtmunjung kunyit bubuk
1 sdm munjungcabe bubuk
7 buahcabe merah, saat akan matang masukkan ke dlm daging
2 siungbawang putih, geprek
3-4 irislengkuas, geprek
10 buahcabe rawit hijau utuh saat akan matang masukkan ke dlm daging

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Bersihkan daging lalu potong dadu agak besar, cuci dan tiriskan airnya. Lalu masukkan ke dalam belanga tanah liat, beri garam, kunyit bubuk, cabe bubuk dan aduk rata.
2

Haluskan agak kasar cabe merah + cabe rawit + kunyit + jahe dan lengkuas. Lalu tuang kedalam daging, aduk rata.
3

Masukkan lengkuas geprek dan bawang putih geprek lalu masak daging dengan api sedang hingga air menyusut dan agak kering lalu tambahkan cuka.
4

Tambahkan air matang hingga menutupi permukaan daging. Masak lagi dengan api kecil hingga air menjadi kering.
5

Setelah air kering, masukkan cabe merah utuh dan rawit utuh kedalamnya, aduk2 lalu matikan api.
6

Tujuan penambahan cabe merah utuh disini krn setiap x akan di makan, maka sie reuboh ini hrus di panaskan terlebih dulu agar lemak dagingnya mencair, setiap x dipanaskan cabe akan hancur pelan2 dan citarasa pedas tetap terasa.