Lumpur Ubi Ungu

Name: Lumpur Ubi Ungu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah kuning telur; 1 butir telur utuh; 125 gram gula pasir (karena ubi yg sy pakai sdh manis); 200 gram terigu protein sedang; 125 gram margarin, dicairkan; 400 gram ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan; 625 ml santan dr 1/2 butir kelapa; secukupnya Vanila esence; 2 lembar daun pandan; Sejumput Garam; Topping :; Keju; Kismis

Ibuk Gendis @ibunya_Gendhis

Jakarta

Resep asli adalah Lumpur Kentang. Resep turun temurun milik Eyang Sepuh. Saya modifikasi sesuai dengan kebutuhan. Let's rock cooking

Lebih banyak

Lumpur Ubi Ungu

Ibuk Gendis @ibunya_Gendhis

Jakarta

Resep asli adalah Lumpur Kentang. Resep turun temurun milik Eyang Sepuh. Saya modifikasi sesuai dengan kebutuhan. Let's rock cooking

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahkuning telur
1 butirtelur utuh
125 gramgula pasir (karena ubi yg sy pakai sdh manis)
200 gramterigu protein sedang
125 grammargarin, dicairkan
400 gramubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan
625 mlsantan dr 1/2 butir kelapa
secukupnyaVanila esence
2 lembardaun pandan
SejumputGaram
Topping :
Keju
Kismis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus santan, daun pandan, vanila esence dan garam dengan api kecil hingga mendidih. Aduk searah agar santan tidak pecah. Dinginkan.
2

Campurkan ubi ungu dan santan, aduk rata. Sisihkan.
3

Mixer telur dan gula hingga kental dan mengembang (tidak perlu sampai berjejak). Masukkan terigu, aduk rata. Tuang mentega cair. Aduk balik hingga merata. Masukkan adonan santan kedalam adonan telur. Aduk hingga tercampur rata.
4

Siapkan loyang kue lumpur, panaskan dengan api sedang cenderung kecil. Tunggu hingga panas cetakan stabil. Tuang adonan kedalam lubang cetakan setinggi 3/4 cetakan lalu tutup, tunggu hingga setengah matang. Taruh toping diatas kue, tutup kembali hingga matang.
5

Kue lumpur jajanan khas Indonesia siap dinikmati. Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🌹🌹🌹