甜豆、腰果、煙燻培根、青醬炒飯的食譜成品照片

甜豆、腰果、煙燻培根、青醬炒飯

Justine @cook_6828382

做菜剩餘的九層塔拿來做成簡單的基底青醬，
拌麵、炒飯…運用起來非常方便！
這道炒飯的訣竅前階段運用培根的”肉油”炒香食材，
後階段則靠青醬中的”優質橄欖油”滋潤整道料理，
醬的清香是炒飯的重點，讓培根一點也不顯膩，
腰果及刻意分開的豆仁與豆筴則為炒飯帶來不同的味、視覺層次！

做菜剩餘的九層塔拿來做成簡單的基底青醬，
拌麵、炒飯…運用起來非常方便！
這道炒飯的訣竅前階段運用培根的”肉油”炒香食材，
後階段則靠青醬中的”優質橄欖油”滋潤整道料理，
醬的清香是炒飯的重點，讓培根一點也不顯膩，
腰果及刻意分開的豆仁與豆筴則為炒飯帶來不同的味、視覺層次！

甜豆、腰果、煙燻培根、青醬炒飯

Justine @cook_6828382

做菜剩餘的九層塔拿來做成簡單的基底青醬，
拌麵、炒飯…運用起來非常方便！
這道炒飯的訣竅前階段運用培根的”肉油”炒香食材，
後階段則靠青醬中的”優質橄欖油”滋潤整道料理，
醬的清香是炒飯的重點，讓培根一點也不顯膩，
腰果及刻意分開的豆仁與豆筴則為炒飯帶來不同的味、視覺層次！

做菜剩餘的九層塔拿來做成簡單的基底青醬，
拌麵、炒飯…運用起來非常方便！
這道炒飯的訣竅前階段運用培根的”肉油”炒香食材，
後階段則靠青醬中的”優質橄欖油”滋潤整道料理，
醬的清香是炒飯的重點，讓培根一點也不顯膩，
腰果及刻意分開的豆仁與豆筴則為炒飯帶來不同的味、視覺層次！

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預備食材

1人份

白米冷飯 1 大碗
煙燻培根(切丁) 2 片
紫洋蔥(切丁) 1/4量杯
蒜頭(切碎) 1 顆
甜豆(分開豆與莢) 8 個
簡易自製青醬(或你喜愛的青醬) 2 大匙
無調味腰果 8 個

料理步驟

1

1簡易基底青醬：一把九層塔+一顆蒜頭+1根辣椒+適量黑胡椒+優質初榨橄欖油使用調理機(或杵、臼研磨)打成青醬備用。
2

所有食材圖示：
3

甜豆仁以熱水汆燙一下備用。
4

乾鍋先煎烤腰果至香味出，取出待用。
5

起鍋不放油入培根丁炒出肉油、香味出！
6

依序加入洋蔥丁、蒜頭碎、豆莢丁炒香。 (這步驟先調味一些鹽給食材)
7

加入白米飯、青醬切拌，確實炒勻後調味適量鹽與黑胡椒，嚐味ok後盛盤。
8

以喜愛的方式灑上豆仁與腰果添層次即完成！

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試做成品照

Justine @cook_6828382

發布於 2017年09月02日 17:53

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關鍵字

甜豆莢腰果煙燻豬培根青醬炒飯

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