Bersihkan Daging Sapi lalu aduk bersama bumbu rendam dan ungkep hingga daging empuk. angkat dan sisihkan

blender atau giling semua bahan balado tapi jangan terlalu halus, giling kasar (saya diulek) kecuali air asam jawa.

pukul-pukul daging yg sudah empuk tapi jgn sampai hancur. Panaskan minyak secukupnya lalu goreng sebentar daging jgn sampai kering hanya mengambil warna gorengan dari daging lalu angkat dan tiriskan.

gunakan minyak bekas menggoreng daging jika dirasa kurang bisa ditambahkan sedikit. panaskan minyak lalu tumis sambal balado yg sudah dihaluskan.

masak cabai balado hingga setengah matang lalu masukkan daging yg sudah digoreng dan air asam jawa. masukkan garam, gula dan merica. masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.