Iga Penyet ala chef Lidya

Name: Iga Penyet ala chef Lidya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga sapi; Bumbu halus:; 6 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 batang sereh (memarkan); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 buah asam jawa; secukupnya Gula merah; secukupnya Garam; Bahan sambal:; 10 buah cabai merah; 10 buah cabai rawit; 5 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; secukupnya Terasi goreng; secukupnya Gula merah; secukupnya Garam; Minyak goreng tuk menumis; Pelengkap:; Bawang goreng

Lidya Isma 📷 @cook_5116613

Bogor - Indonesia

Kudapan edisi Idul Adha sist😁

Lebih banyak

Iga Penyet ala chef Lidya

Lidya Isma 📷 @cook_5116613

Bogor - Indonesia

Kudapan edisi Idul Adha sist😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 griga sapi
Bumbu halus:
6 butirbawang merah
3 butirbawang putih
1 sdmketumbar
1/2 sdtmerica
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 batangsereh (memarkan)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 buahasam jawa
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram
Bahan sambal:
10 buahcabai merah
10 buahcabai rawit
5 buahbawang merah
3 buahbawang putih
secukupnyaTerasi goreng
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram
Minyak goreng tuk menumis
Pelengkap:
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga sapi dengan garam sampai empuk, lalu siapkan penggorengan campurkan bumbu halus, gula merah, asem,sereh, daun salam, daun jeruk dan masukan iga beserta air sisa rebusannya, kemudian masak kembali hingga bumbu meresap dan airnya sedikit
2

Goreng iga sebentar
3

Tumis semua bahan sambal tambahkan gula merah, garam, terasi sampai matang, lalu taruh iga di atas cobek kemudian penyet dan beri sambal dani taburan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.