Semar Mendem Favorit
Ketika saya sajikan beberapa snack khas Indonesia, semar mendem ini yang paling duluan habis.
Ketannya yang tidak keras, isian ayam yang pas bumbunya dan telur pembungkus yang tidak berminyak, diikat dengan daun ciboulette jadi semuanya bisa dimakan.
Awalnya saya akan isi dengan abon kiriman ibu dari tanah air, tapi setelah dicicipi kok terasa wangi parfum, akhirnya minta tolong student untuk belikan dada ayam di kota. Jadilah isian ayam ekspress ini.
Resep ketan saya pakai milik ncc, sementara isian ayam diambil dari web nya mba diah didi.
Difoto, saya buat 1 kg beras ketan dan 700 gram fillet ayam, 20 butir telur. Telur pakai banyak karena ada beberapa gagal dan sebagian masuk perut bocah, hihihi.
Semar Mendem Favorit
Ketika saya sajikan beberapa snack khas Indonesia, semar mendem ini yang paling duluan habis.
Ketannya yang tidak keras, isian ayam yang pas bumbunya dan telur pembungkus yang tidak berminyak, diikat dengan daun ciboulette jadi semuanya bisa dimakan.
Awalnya saya akan isi dengan abon kiriman ibu dari tanah air, tapi setelah dicicipi kok terasa wangi parfum, akhirnya minta tolong student untuk belikan dada ayam di kota. Jadilah isian ayam ekspress ini.
Resep ketan saya pakai milik ncc, sementara isian ayam diambil dari web nya mba diah didi.
Difoto, saya buat 1 kg beras ketan dan 700 gram fillet ayam, 20 butir telur. Telur pakai banyak karena ada beberapa gagal dan sebagian masuk perut bocah, hihihi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Isian ayam: rebus daging ayam. matang, suwir-suwir (karena kepepet waktu, saya suwir pakai mixer, hihihi).
- 2
Telur pembungkus: kocok telur beserta air, beri sedikit garam dan merica. Dadar tipis-tipis di wajan teflon. jangan terlalu banyak minyak.
- 3
Tumis bumbu halus, tambah salam, sereh, ayam suwir. kemudian tambah bumbu lain, garam, gula, merica, kaldu bubuk dan santan. masak sampai ayam matang dan santan sat. koreksi rasa. dinginkan
- 4
Ketan gurih: tiriskan beras yang sudah di rendam, kukus 1/2 matang.
- 5
Sementara itu, rebus santan, garam, daun salam dan sereh. mendidih, kemudian matikan api.
- 6
Masukan beras ketan 1/2 matang ke panci santan, aduk rata. nyalakan api kecil sekali, sambil aduk, sampai santan terserap semua ke beras ketan. matikan api. biarkan sekiatar 20 menit
- 7
Kukus kembali beras ketan bersantan sampai matang. Dengan cara ini semar mendem akan lebih awet dan tidak cepat basi.
- 8
Panas2, tata ketan di wadah bentuk persegi dengan ketebalan 1/2 cm. beri isian ayam. tutup lagi tebal 1/2 cm. lakukan sampai adonan habis
- 9
Jika sudah dingin, potong-potong. bungkus dengan telur dadar yang sudah dipotong lebarnya disesuaikan dengan panjang adonan ketan potong. Ikan dengan daun bawang (kalau saya pakai daun ciboulette, karena adanya hanya itu, hihihi).
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar