Masukan ikan tongkol kedalam panci yang berisi air dan perasan air jeruk nipis, tambahkan sedikit cuka makan dan garam, lalu rebus, kurang lebih 10 menit. Lalu tiriskan. Setelah dingin boleh disuwir atau dihancurkan menggunakan sendok garpu.

Goreng bumbu yg telah dihaluskan tadi, masukan garam, daun salam, sereh dan gula. Masak hingga harum. Masukan sedikit air matang, aduk hingga bumbu tercampur rata lalu masukan ikan tongkol. Aduk sampai bumbu meresap.

Jika tongkol sudah menyusut airnya, koreksi rasa (selera manisnya boleh ditambahkan/dikurangi sesuai selera), angkat lalu siap disajikan.