Tim Ikan Kerapu (Basic Steamed Grouper)

Name: Tim Ikan Kerapu (Basic Steamed Grouper)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr Ikan Kerapu (buang sisik, insang, belah perut & kerat2); Bahan Kukusan :; 3 siung bawang putih, cincang halus; 2 ruas jari jahe, potong korek api; secukupnya irisan daun bawang; secukupnya irisan daun ketumbar; Bahan Saus :; 1 sdm minyak sayur; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1 buah cabe merah keriting/besar, iris serong; 2 ruas jari jahe, potong korek api; 4 sdm kecap asin kikkoman; 1 sdt kaldu bubuk jamur; 1 1/2 sdt gula pasir; 100 ml air; 1 sdm minyak wijen; Bahan Taburan :; secukupnya irisan daun bawang; secukupnya irisan daun ketumbar

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Sudah pernah posting ini, tapi yg sebelumnya menggunakan arak / shaoxing wine (non halal), sedangkan pada resep ini tidak menggunakan arak, selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Tim Ikan Kerapu (Basic Steamed Grouper)

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Sudah pernah posting ini, tapi yg sebelumnya menggunakan arak / shaoxing wine (non halal), sedangkan pada resep ini tidak menggunakan arak, selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

700 grIkan Kerapu (buang sisik, insang, belah perut & kerat2)
Bahan Kukusan :
3 siungbawang putih, cincang halus
2 ruas jarijahe, potong korek api
secukupnyairisan daun bawang
secukupnyairisan daun ketumbar
Bahan Saus :
1 sdmminyak sayur
2 siungbawang putih, cincang halus
1 buahcabe merah keriting/besar, iris serong
2 ruas jarijahe, potong korek api
4 sdmkecap asin kikkoman
1 sdtkaldu bubuk jamur
1 1/2 sdtgula pasir
100 mlair
1 sdmminyak wijen
Bahan Taburan :
secukupnyairisan daun bawang
secukupnyairisan daun ketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Letakkan ikan dalam wadah. Taburi bahan kukusan ke dalam perut ikan dan juga di atas badan ikan, tujuannya untuk menghilangkan bau amis. Lalu kukus selama 20 menit.
2

Setelah matang buang air bekas kukusan, pindahkan ikan ke piring saji.
3

Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih, cabe, dan jahe, sampai keluar aroma wangi nya, lalu masukkan smua bahan saus kecuali minyak wijen, masak saus sampai mendidih, matikan api, lalu tambahkan minyak wijen, aduk rata.
4

Siram saus ke atas ikan di piring saji, taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar, siap di sajikan.