Balado Jengkol Enak

Name: Balado Jengkol Enak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Jengkol; #Bumbu Halus :; 25 biji Cabe Merah; 5 biji Cabe Rawit; 6 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 1 cm Jahe; 2 ruas jari Lengkuas di geprek; 2 batang Sereh di geprek; 2 daun Salam; 2 daun Jeruk; Secukupnya Gula Merah; Secukupnya Garam; Secukupnya penyedap rasa (aku pakai masako); Secukupnya Air

Mama Zilzil @ftmhrwttwrhmtf

Purwokerto

Dikasih jengkol banyak sama ipar, suami minta di balado, jadinya langsung eksekusi.

Lebih banyak

Balado Jengkol Enak

Mama Zilzil @ftmhrwttwrhmtf

Purwokerto

Dikasih jengkol banyak sama ipar, suami minta di balado, jadinya langsung eksekusi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgJengkol
#Bumbu Halus :
25 bijiCabe Merah
5 bijiCabe Rawit
6 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
1 cmJahe
2 ruas jariLengkuas di geprek
2 batangSereh di geprek
2daun Salam
2daun Jeruk
SecukupnyaGula Merah
SecukupnyaGaram
Secukupnyapenyedap rasa (aku pakai masako)
SecukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jengkol semalam. Buang airnya dan cuci sampai bersih.
2

Goreng jengkol sampai matang atau kulitnya terlepas, lalu ditumbuk.
3

Rebus cabe merah+rawit 5 menit. Angkat, tiriskan.
4

Haluskan bumbu halus diuleg atau di blender itu selera, kalau diblender tambahkan minyak,jangan pake air. Kalau di uleg urutannya bawang merah→bawang putih→jahe→cabe merah+rawit.
5

Tumis bumbu halus menggunakan minyak sisa menggoreng jengkol, jangan banyak banyak ya, sedikit juga jangan.
6

Setelah tumisan bumbunya harum, masukkan daun salam+daun jeruk+sereh+lengkuas.
7

Tambahkan air, gula, garam. Tes rasa.
8

Masukkan jengkol, tunggu sampai airnya agak habis.
9

Sajikaaaaaan.