Mie lethek merupakan mie khas Bantul yg diproduksi masyarakat Srandakan, Bantul. Mie ini berbahan dasar tepung tapioka dan gaplek yg diolah secara tradisional tanpa menggunakan pewarna makanan dan bahan kimia lainnya sehingga warna mie lethek sama dengan warna gaplek, kuning gading dan agak kusam. Namun justru karena warnanya yang lethek itulah mie ini menjadi begitu melegenda. Mie lethek yang diolah menjadi mie rebus atau mie goreng, rasa nikmatnya terbilang juara. Berikut resepnya.