Ikan Pari Asam Pedas

Name: Ikan Pari Asam Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan pari segar (potong-potong lalu goreng); 2 butir tomat hijau (rajang); 2 batang daun bawang (rajang); 1 batang sereh (geprek); 3 ruas jari jahe (geprek); 2 ruas jari lengkuas (geprek); 3 lembar daun jeruk; 2 biji asam jawa; 1 sdm munjung gula jawa; 1 sdm garam (secukupnya); 3 sdm minyak (untuk tumis bumbu); 500 ml air bersih; Bumbu Halus :; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1/2 sdt merica; 2 buah kemiri; 8 buah cabai merah besar; 2 buah cabai rawit merah; 1 ruas jari kunyit

Dewi Nugrah @cook_5127243

Yogyakarta

Si adek hobi mancing, kmaren pulang bawa ikan pari. Bingung mau dimasak apa, karna takut amis. Jadi ikannya saya cuci dulu pake air belimbing wuluh, lalu saya potong 8 bagian, marinasi dg air geprekan jahe, simpan di frezzer. Akhirnya setelah semalaman di frezzer, ikannya saya masak asam pueeedaaas, biar nutupin amis mksudnya. Tp ternyata pas nyicip habis digoreng, ikannya gak seamis yg saya bayangkan hihihi

Lebih banyak

Ikan Pari Asam Pedas

Dewi Nugrah @cook_5127243

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan pari segar (potong-potong lalu goreng)
2 butirtomat hijau (rajang)
2 batangdaun bawang (rajang)
1 batangsereh (geprek)
3 ruas jarijahe (geprek)
2 ruas jarilengkuas (geprek)
3 lembardaun jeruk
2 bijiasam jawa
1 sdm munjunggula jawa
1 sdmgaram (secukupnya)
3 sdmminyak (untuk tumis bumbu)
500 mlair bersih
Bumbu Halus :
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1/2 sdtmerica
2 buahkemiri
8 buahcabai merah besar
2 buahcabai rawit merah
1 ruas jarikunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga keluar aroma. Tambahkan bumbu geprek, daun jeruk, dan asam jawa, lalu tumis rata.
2

Tambahkan air bersih, gula, garam, tomat, dan daun bawang. Tunggu mendidih sambil koreksi rasa.
3

Setelah mendidih masukan ikan pari yg sudah digoreng. Aduk rasa. Matikan api, tambahkan micin jika suka.
4

Siap dihidangkan dg nasi hangat. Huh hah