Kepala Ayam Bumbu Pedas

Name: Kepala Ayam Bumbu Pedas
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg kepala ayam (isi 3); 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 buah cabai merah besar; 15 buah cabai rawit (sesuai selera); 1 buah tomat segar; 1 lembat daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 cm jahe; 1/2 cm lengkoas; Minyak/margarin untuk menumis; Garam; Gula; Kaldu bubuk (saya pakai royko ayam); Lada putih; Kecap manis

Novy Dwi J @cook_9443952

Surabaya

Hari ini suami pulang karena ada urusan keluarga jadi di kost sendirian, karena malas belanja (iya, kan makan sendiri doang, hehehe...) di kulkas ada kepala ayam yg tinggal 3 potong. Oke, dibikin ayam bumbu kuah pedes aja. Yummyyyy...

Lebih banyak

Kepala Ayam Bumbu Pedas

Novy Dwi J @cook_9443952

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

1/4 kgkepala ayam (isi 3)
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
2 buahcabai merah besar
15 buahcabai rawit (sesuai selera)
1 buahtomat segar
1lembat daun salam
2 lembardaun jeruk
1/2 cmjahe
1/2 cmlengkoas
Minyak/margarin untuk menumis
Garam
Gula
Kaldu bubuk (saya pakai royko ayam)
Lada putih
Kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kepala ayam sampai matang (-+ 10 menit). Angat dan tiriskan
2

Tumbuk/blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit (saya di blender)
3

Tumis hingga harum bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkoas
4

Setelah bumbu matang masukkan air kaldu sisa rebusan ayam, kalau tidak suka bisa pakai air biasa, masukkan kepala ayam dan tomat. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan kecap manis. Tutup dan biarkan mendidih dan bumbu meresap.
5

Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.