Roti Boy a.k.a Mexican Bun (Tanpa Telur)
Walaupun tanpa telur, percayalah kalo rotinya lembut dan lembab. Untuk adonan dough saya, susu 100 ml kurang lembab. Saya tambahkan 2x @1sdm air. Sambil di uleni di kira2 adonannya sudah cukup lembab atau belum. Setelah 2 sdm air adonan sudah cukup lembab.
Dalam membuat roti, jangan terpaku dengan cairan di resep ya. Masukan bertahap karena cairan di resep bisa lebih bisa juga kurang. Seperti kasus adonan saya dalam resep ini ternyata cairan yang tertera di resep itu kurang. Jadi kita improve sendiri. Tambahkan bertahap dengan sendok makan. Sambil diuleni ya. Kalo sudah cukup lembab stop. Lanjut uleni hingga kalis elastis.
Udah lama pengen buat resep ini. Tapi suka keselip aja sama resep yg lain😀. Sekarang lah waktunya. Resepnya punya Mba Genika Yulia.
Ini pertama kali saya buat roti manis pakai margarin. Sebelumnya saya pakai margarin cuma untuk roti burger. Saya pakai Palmia Royal. Ternyata bagus juga hasilnya. Butternya saya buat isinya.
O iya resep filling di bawah ini akan ada sisa. Buat 1/2 resep aja untuk 1 resep rotinya ya.
Senangnya liat permukaan roti yg mulus, kering dan warnanya pas sekali😍.
Rasanya juga persis kayak yang di mall itu. Cius deh. Terima kasih Mba Genik resepnya. Bermanfaat sekali.
Source: Genika Yulia
Roti Boy a.k.a Mexican Bun (Tanpa Telur)
Walaupun tanpa telur, percayalah kalo rotinya lembut dan lembab. Untuk adonan dough saya, susu 100 ml kurang lembab. Saya tambahkan 2x @1sdm air. Sambil di uleni di kira2 adonannya sudah cukup lembab atau belum. Setelah 2 sdm air adonan sudah cukup lembab.
Dalam membuat roti, jangan terpaku dengan cairan di resep ya. Masukan bertahap karena cairan di resep bisa lebih bisa juga kurang. Seperti kasus adonan saya dalam resep ini ternyata cairan yang tertera di resep itu kurang. Jadi kita improve sendiri. Tambahkan bertahap dengan sendok makan. Sambil diuleni ya. Kalo sudah cukup lembab stop. Lanjut uleni hingga kalis elastis.
Udah lama pengen buat resep ini. Tapi suka keselip aja sama resep yg lain😀. Sekarang lah waktunya. Resepnya punya Mba Genika Yulia.
Ini pertama kali saya buat roti manis pakai margarin. Sebelumnya saya pakai margarin cuma untuk roti burger. Saya pakai Palmia Royal. Ternyata bagus juga hasilnya. Butternya saya buat isinya.
O iya resep filling di bawah ini akan ada sisa. Buat 1/2 resep aja untuk 1 resep rotinya ya.
Senangnya liat permukaan roti yg mulus, kering dan warnanya pas sekali😍.
Rasanya juga persis kayak yang di mall itu. Cius deh. Terima kasih Mba Genik resepnya. Bermanfaat sekali.
Source: Genika Yulia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat adonan rotinya. Campur susu hangat, ragi dan 1 sdt gula pasir. Aduk rata. Biarkan 5-10 menit hingga berbuih, tanda ragi aktif. Jika tidak berbuih, ulangi tahap ini, jgn pakai ragi yg mati. Roti akan bantat.
- 2
Dalam wadah campur terigu, sisa gula pasir dan garam. Aduk rata.
- 3
Masukan cairan ragi. Aduk rata.
- 4
Masukan butter/margarin. Aduk rata. Dilihat adonannya ya, untuk kasus adonan sy masih kurang cairan (dr yg tertera diresep). Saya tambahkan 2 sdm susu cair secara bertahap sambil terus di uleni baru pas adonannya. Resep yg sama bisa menghasilkan adonan yg berbeda ya. Liat kondisi dough masing2.
- 5
Pindahkan ke meja kerja yg sudah di taburi terigu. Lumuri tangan dengan terigu. Uleni hingga kalis elastis. Gunakan extra terigu jika menguleni dengan tangan. Jgn tambahkan terigu berlebihan. Tipis2 saja dan bertahap. Hanya sampai adonan tidak lengket di tangan. Setelah tidak lengket lanjut uleni hingga kalis elastis.
- 6
Bulatkan dough. Tutup plastik wrap. Saya wadah dan dough nya di limuri minyak biar lembab. Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Tergantung cuaca ya. 30-60 menit.
- 7
Tinju dough untuk membuang udaranya. Bagi dough @50 gram. Saya tidak di timbang. Dough hanya saya bagi 8. Jika ukurannya mau sama, di timbang ya😃
- 8
Isi dengan bahan isi. Lalu tata di loyang yg sudah di oles margarin/baking paper. Beri jarak karena nanti akan mengembang sehingga roti tidak menempel.
- 9
Diamkan lagi 30 menit.
- 10
Sambil menunggu buat adonan toppingnya. Mixer butter/margarin dan gula hingga lembut. Lalu masukan putih telur, kocok lagi hingga rata mengembang.
- 11
Masukan terigu, maizena, garam dan larutan kopi. Kocok rata. Lalu masukan pasta mocca. Kocok lagi rata. Masukan ke plastik segitiga.
- 12
Penyelesaian. Setelah proofing ke dua 30 menit, panaskan oven 180'C. Beri setiap dough topping kopi seperti obat nyamuk. Gerakannya melingkar dari tengah dough. Jangan sampai bawah, 2/3 bagian saja. Karena ketika di panggang adonan akan turun ke bawah. Saya masih berantakan belum rapi. Tapi nanti jadinya mulus kok asal rapat ya krimnya.
- 13
Panggang 30 menit atau hingga matang. Sesuaikan oven masing2. Oven saya 180'C 18 menit sudah matang. Oven beda2 ya. Lalu dinginkan sejenak di cooling rack.
- 14
Ketika di oven nanti krimnya akan lumer dan turun kebawah sampai mengelilingi doughnya. Gpp. Nanti kalo sudah matang dan sudah di cooling down beberapa saat gunting saja pinggiran krim di bawah dough. Nanti bentuknya jadi cakep kok.
- 15
Enjoy. Mulus kering cakeppp ya😍
- 16
Seperti Roti Boy yang di jual di mall, roti ini enak di santap hangat2.
- 17
Tampak dekat. Rasa mirip sekali dengan yang di mall tea. Sekarang ga usah beli lagi😍. Walaupun butternya sebagian mencair dan keluar dari rotinya😁. Perasaan udah rapet doughnya😕
- 18
Dari jauh aja keliatan lembut rotinya. Panas2 nyomot 1 enaknyaaa👍😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)