Fried Chicken

Name: Fried Chicken
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam dipotong menjadi 10-12 potong; untuk bahan marinadenya; 2 cup buttermilk; 1/2 sdt bawang putih yg diparut; 1/2 sdt jahe yg diparut; 1 sdt garam; 1 sdt merica hitam; 1 sdt dried herb kayak oregano, thyme, dll (optional); 1 sdt lombok bubuk (optional); bahan lainnya; 1 1/4 cup terigu serbaguna; 1/2 cup tepung maizena; 2-4 sdm tepung roti; 1 sdt baking powder; 1 sdt garam; 1 sdt paprika; 1 sdt lombok bubuk; 1/2 tsp merica hitam; 1/2 tsp bawang putih bubuk; 1/2 tsp onion bubuk; 1 telur ditambah dengan 2 sdm susu dan 2 sdm sambal botol

NAHID FADAQ @cook_4590776

Perth, WA

This chicken is so nyummy, hampir mirip kfc kalo menurut aku. ini bukan pertama kali aku bikin fried chicken tp daei beberapa resep fried chicken yg udah aku coba ini yg cocok. biasanya kalo buat makanan yg satu ini suka nggak mateng dalamnya. tp kali ini semuanya perfect. mulai dari rasanya hingga matangnya yg perfect luar dan dalam. okay langsung aja ke resepnya yaaa....

Lebih banyak

Fried Chicken

NAHID FADAQ @cook_4590776

Perth, WA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam dipotong menjadi 10-12 potong
untuk bahan marinadenya
2 cupbuttermilk
1/2 sdtbawang putih yg diparut
1/2 sdtjahe yg diparut
1 sdtgaram
1 sdtmerica hitam
1 sdtdried herb kayak oregano, thyme, dll (optional)
1 sdtlombok bubuk (optional)
bahan lainnya
1 1/4 cupterigu serbaguna
1/2 cuptepung maizena
2-4 sdmtepung roti
1 sdtbaking powder
1 sdtgaram
1 sdtpaprika
1 sdtlombok bubuk
1/2 tspmerica hitam
1/2 tspbawang putih bubuk
1/2 tsponion bubuk
1telur ditambah dengan 2 sdm susu dan 2 sdm sambal botol

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama jika tidak ada buttermilk kemasan buat buttermilknya dulu yaitu dengan mencampurkan 2 cup susu cair ditambah 4 sdm cuka atau perasan lemon atau jeruk nipis biarkan 15 menit. setelah 15 menit aduk dan masukan ayam dan bumbu marinade lainnya, tutup dgn cling wrap simpan dikulkas minimal 4 jam atau semalam. saya marinade malam dan goreng besok sorenya.
2

Keluarkan ayam dari kulkas minimal 30 menit sebelum di goreng dan biarkan di suhu ruang. lap ayam dengan serbet agar tidak terlalu banyak air, jangan di cuci yaa, karena akan menyebabkan rasa ayam yg telah dimarinade hilang.
3

Campur semua bahan tepung terigu, maizena, tepung roti, baking powder, garam, paprika, lombok bubuk, merica, bawang putih dan onion bubuk aduk hingga tercampur rata, sisihkan
4

Kocok telur, susu dan saus sambal.
5

Siapkan dua buah rak, satu buat menaruh ayam sebelum di goreng satu untuk setelahnya.
6

Balutkan ayam pada campuran telur lalu ke tepung dan biarkan 5 menit di rak.
7

Panaskan minyak, 175 derajat celcius. untuk mencek minyaknya panas masukkan sutel kayu ke dalam minyak, bila muncul gelembung kecil pertanda minyak telah panas. goreng ayam 12-15 menit dgn api sedang. lalu angkat dan taruh di cooling rak
8

Tips : anda bisa mengganti buttermilk dgn campuran susu dan yogurt, yaitu dgn mencampur stengah cup susu dgn stengah cup yogurt, minyak untuk menggoreng ayam tidak boleh tll panas karena menyebabkan ayam matang diluar dan mentah didalam.
9

Tips : bila ayam tidak matang di penggorengan, panaskan oven dgn suhu 180 derajat dan oven selama 10-15 menit, agar ayamnya tdk tll berwarna coklat tutup ayam dgn aluminium foil.