Lodeh terong-kacang panjang dan udang rebon(urang dawu)

Name: Lodeh terong-kacang panjang dan udang rebon(urang dawu)
Yield: untuk 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong ukuran besar; 1/2 ikat kacang panjang; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cm ruas jahe; 5 cm ruas laos; 1 buah tomat; 1 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 buah serai; Garam; Gula; Penyedap rasa (royco/masako); 2 buah cabe merah; 5 buah cabe rawit (opsional); 1/4 kg udang rebon/ urang dawu; 1 bks santan instan (santan kara atau semacamnya)

Dian Dewi Megadini @cook_9787891

Jakarta Selatan

Lodeh terong-kacang panjang dan udang rebon(urang dawu)

Dian Dewi Megadini @cook_9787891

Jakarta Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

untuk 2-3 porsi

2 buahterong ukuran besar
1/2 ikatkacang panjang
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 cmruas jahe
5 cmruas laos
1 buahtomat
1 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 buahserai
Garam
Gula
Penyedap rasa (royco/masako)
2 buahcabe merah
5 buahcabe rawit (opsional)
1/4 kgudang rebon/ urang dawu
1 bkssantan instan (santan kara atau semacamnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong terong dan kacang panjang. Lalu rebus
2

Sembari menunggu kacang panjang dan terong lunak, haluskan cabe, bawang dan jahe. Geprek serai. Laos hanya di geprek
3

Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Setelah harum masukkan laos yg di geprek, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga minyak berkurang
4

Masukkan bumbu halus yg sudah di tumis ke dalam rebusan terong dan kacang panjang.
5

Setelah setengah mendidih masukkan udang rebon yg sudah dicuci bersih dan tomat
6

Masukkan santan. Aduk hingga tercampur rata.
7

Koreksi rasa, masukkan gula, garam dan penyedap rasa
8

Tunggu hingga matang dan siap disajikan
9

Selamat mencoba