Itiak lado mudo (bebek Lombok ijo)

Name: Itiak lado mudo (bebek Lombok ijo)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek, potong jadi 12; Bumbu bebek :; 6 siung bawang putih; 2 sdt ketumbar; 2 cm Kunyit; Sejumput asam Jawa; Gula; Garam; Daun salam, daun jeruk, sereh; Air 1liter untuk mengungkep; Bumbu lado mudo:; 10 cabe ijo besar; 20 cabe ijo kecil (lalap); 7 siung Bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 Tomat ijo (kalo nggak ada bisa diganti jeruk nipis); Penyedap (optional); Daun jeruk; 4 sdm minyak goreng

Ny. Adin @cook_5953483

Sidoarjo

Pertama kali bikin, suami langsung minta dibikinin lagi keesokan harinya. Alhamdulillah ketagihan 😀 ini versi saya yaa, kalo versi aslinya Monggo tanya bunda2 yang asli Bukittinggi, Sumatra barat.

Lebih banyak

Itiak lado mudo (bebek Lombok ijo)

Ny. Adin @cook_5953483

Sidoarjo

Pertama kali bikin, suami langsung minta dibikinin lagi keesokan harinya. Alhamdulillah ketagihan 😀 ini versi saya yaa, kalo versi aslinya Monggo tanya bunda2 yang asli Bukittinggi, Sumatra barat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1 ekorbebek, potong jadi 12
Bumbu bebek :
6 siungbawang putih
2 sdtketumbar
2 cmKunyit
Sejumputasam Jawa
Gula
Garam
Daun salam, daun jeruk, sereh
Air 1liter untuk mengungkep
Bumbu lado mudo:
10cabe ijo besar
20cabe ijo kecil (lalap)
7 siungBawang merah
5 siungbawang putih
2Tomat ijo (kalo nggak ada bisa diganti jeruk nipis)
Penyedap (optional)
Daun jeruk
4 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ungkep bebek sampai empuk dan matang, lakukan sampai air habis atau sat.
2

Goreng sampai matang. Sisihkan
3

Cuci bersih semua bahan Lombok ijo. Rebus/kukus 3-5 menit semuanya, kecuali daun jeruk.
4

Uleg kasar, sishkan.
5

Panaskan minyak 4 sdm. Tumis, masukkan daun jeruk, gula, garam, penyedap. Koreksi rasa.
6

Kecilkan api, masak sampai tanak.
7

Terakhir, masukkan bebek, campur dengan bumbu ijonya. Dibolak balik sampai meresap sempurna.
8

Angkat, sajikan. Selamat menikmati 😉