Pastel Kotek (Jalangkotek)

Name: Pastel Kotek (Jalangkotek)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kulit:; 250 gram tepung serbaguna; 1/2 sdt garam; 125-150 ml air hangat; 15 gram margarin leleh (pakai butter juga boleh); 2 sdm minyak panas; isi:; 2 batang wortel besar, potong kotak; 2 buah kentang, kupas, potong kotak; 200 gram daging cincang; 100 gram toge; 1/2 bungkus kecil soun, seduh, tiriskan, potong supaya tidak ter; 1 batang daun bawang, iris; 2 tangkai seledri, iris halus; garam; gula pasir; 1 sdm saos tiram; 4 butir telur ayam, rebus, potong 8 memanjang; Bumbu halus:; 5 butir baang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt merica; Sambal:; 1 siung bawang putih; 6 buah rawit merah; 1/2 sdm cuka; 200 ml air; 2 sdm gula pasir; garam

Mak Munks @MakMunks

Jakarta

Resep di dapat dari blog nya Mbak Hesti (hesti-myworkofart di blogspot). kangen sama cemilan asin kesukaan. bentuknya masih gak seragam, tapi rasanya enyaak. pernah bikin 80 biji size sedang untuk dibawa acara idul adha di kota tetangga.
Jalangkotek ini pastel khas sulawesi ya.

Lebih banyak

Pastel Kotek (Jalangkotek)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kulit:
250 gramtepung serbaguna
1/2 sdtgaram
125-150 mlair hangat
15 grammargarin leleh (pakai butter juga boleh)
2 sdmminyak panas
isi:
2 batangwortel besar, potong kotak
2 buahkentang, kupas, potong kotak
200 gramdaging cincang
100 gramtoge
1/2 bungkus kecilsoun, seduh, tiriskan, potong supaya tidak ter
1 batangdaun bawang, iris
2 tangkaiseledri, iris halus
garam
gula pasir
1 sdmsaos tiram
4 butirtelur ayam, rebus, potong 8 memanjang
Bumbu halus:
5 butirbaang merah
2 siungbawang putih
1/2 sdtmerica
Sambal:
1 siungbawang putih
6 buahrawit merah
1/2 sdmcuka
200 mlair
2 sdmgula pasir
garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isi: Tumis bumbu halus, masukan daging. Setelah berubah warna masukan wortel, kentang. setelah wortel setengah empuk, masukan daun bawang dan seledri. Kemudian masukan toge. beri garam, merica, dan saos tiram. Koreksi rasa. Setelah matang, matikan api. Masukan soun, aduk rata. Dinginkan
2

Kulit: Aduk rata terigu dan garam, tuang margarin leleh dan minyak panas. Aduk rata. Tidak perlu sampai kalis, cukup sampai tercampur rata.
3

Ambil sbagian adonan, kira2 sebesar bola pingpong, taburi terigu, giling sebesar telapak tangan kira-kira atau setebal 3 mm. Isi dengan adonan isi, taruh sepotong telur. Rapatkan pinggirannya dan pilin. Jika tidak ingin langsung di goreng, alasi pastel yang telah dibentuk dengan kertar roti supaya tidak lengket. Jangan biarkan menunggu untuk digoreng terlalu lama, kulit akan kering.
4

Goreng dengan api sedang. Siram-siram bagian yang tidak terkena minyak supaya timbul tekstur bergelembung. Goreng hingga berarna keemasan.
5

Sambal: blender semua bahan. Masak hingga mendidih. Jika ingin kental, setelah mendidih, masukan 1 sdm maizena yang telah dicampur sedikit air.