Muffin Pisang Gula Aren Chocochip Kukus

Name: Muffin Pisang Gula Aren Chocochip Kukus
Yield: 18 mini muffin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 190 gr Tepung terigu serbaguna (segitiga biru); 20 gr Susu bubuk full cream (merk Dancow); 320-350 gr Pisang matang (sy gunakan 3 buah pisang cavendish), lumatkan agak halus; 110 ml Susu cair/UHT; 1-1,5 sdm Air perasan jeruk lemon/nipis/cuka; 40 gr Margarin butter (merk Palmia Royal), cairkan; 40 ml Minyak sunflower (boleh minyak sayur biasa); 1 btr Telur ukuran besar; 50 gr Gula pasir butiran halus; 90 gr Gula aren, sisir/serut halus; 1/2 sdt Bumbu spekuk; 1,5 sdt Baking powder double acting; 1 sdt Baking soda; 100 gr Dark cooking chocolate, potong kotak kecil2 lalu lumuri sedikit terigu; 20 gr Chocochip (merk Tulip), utk topping; sedikit Garam halus

Dyan Ty Viery @cook_9934457

Bogor-Bekasi

Masih punya stok pisang yg sudah kematengan, ada 3 buah lumayan rada besar. Iseng-iseng aahh ingin buat muffin pisang kukus lagi setelah sehari sebelumnya membuat muffin pisang keju utk buah tangan kpd istri teman suami sy. Berhubung stok DCC dan chocochip masih ada, sy pakai itu saja. Dan sy coba menambahkan gula aren serta bumbu spekuk ke dlm adonan supaya ada tambahan rasa dan wangi berbeda. Hasilnya enaaak, manisnya alami, cukup padat dan legit namun lembuutt karena diberi buttermilk. Tekstur pisangnya terasa ditambah sensasi manisnya lelehan potongan2 kecil DCC di dalam muffin. Hmmm.... senangnya..... keluarga di rumah pada sukaaa.... :D

Lebih banyak

Muffin Pisang Gula Aren Chocochip Kukus

Dyan Ty Viery @cook_9934457

Bogor-Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

18 mini muffin

190 grTepung terigu serbaguna (segitiga biru)
20 grSusu bubuk full cream (merk Dancow)
320-350 grPisang matang (sy gunakan 3 buah pisang cavendish), lumatkan agak halus
110 mlSusu cair/UHT
1-1,5 sdmAir perasan jeruk lemon/nipis/cuka
40 grMargarin butter (merk Palmia Royal), cairkan
40 mlMinyak sunflower (boleh minyak sayur biasa)
1 btrTelur ukuran besar
50 grGula pasir butiran halus
90 grGula aren, sisir/serut halus
1/2 sdtBumbu spekuk
1,5 sdtBaking powder double acting
1 sdtBaking soda
100 grDark cooking chocolate, potong kotak kecil2 lalu lumuri sedikit terigu
20 grChocochip (merk Tulip), utk topping
sedikitGaram halus

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Panaskan kukusan (bungkus tutup panci dengan serbet), kemudian buat buttermilk (hangatkan susu cair lalu tambahkan air perasan jeruk/cuka, diamkan selama 15 menit hingga menggumpal).
2

Campur dan ayak bahan kering : tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda, bumbu spekuk, dan garam. Sisihkan.
3

Dalam wadah lain, masukkan telur dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut.
4

Tambahkan buttermilk, aduk rata.
5

Masukkan pisang yg sudah dilumatkan (masih bertekstur agak halus), margarin cair, minyak, dan gula aren yg diserut halus. Aduk hingga tercampur rata.
6

Masukkan campuran bahan kering dan DCC ke dalam campuran pisang. Aduk rata (ingat, jangan sampai overmix, asal rata saja).
7

Masukkan adonan ke dalam cup-cup muffin hingga 3/4 tinggi cetakan.
8

Taburi atasnya dengan chocochip (taburi sesaat sebelum dikukus agar chocochip tdk tenggelam).
9

Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 30-35 menit dengan api besar.
10

Waaahhh.... muffinnya mengembang....senangnya saat melihat tutup panci kukusan dibuka. :D
11

Diamkan sejenak dalam panci pengukus sebelum dikeluarkan, lalu diamkan dulu di suhu ruang sebelum mengeluarkan dari cetakan.
12

Taraaaaa...... muffin pisang gula aren chocochip ini siap disajikan. Selamat mencoba resep muffin sy yg kedua.... :D