Potong, cuci bersih ayam lalu beri perasan air jeruk lemon dan diamkan sebentar. Setelah itu ungkeb ayam dibumbui bumbu racik sampai ayam empuk, lalu angkat tiriskan.

Siapkan secukupnya minyak goreng dan goreng ayam yg telah diungkeb sebelumnya sampai ayam matang dan kuning kecoklatan.

Haluskan bumbu dengan blender atau ulek.

Panaskan wajan dan sedikit minyak untuk menumis dan tumis bumbu halus sampai harum jangan lupa masukan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, merica dan totole. Aduk rata. Koreksi rasa.

Setelah bumbu matang dan berubah warna masukan ayam yg telah digoreng sebelumnya. Aduk merata dan biarkan sebentar sampai bumbu meresap dan reduce.

Setelah matang, angkat dan ayam cabe ijo siap dihidangkan.

Selamat mencoba bunda.